在吃这件事上，从古至今，我中华泱泱大国就从来没有服过谁。所以，想跟大家聊的是国家级非物质文化遗产中的美食。
准确地说，应该叫做美食技艺做法。这些美食有的也许你早已耳熟能详，也有的也许你闻所未闻、见所未见，但在有生之年，如果能尝遍这样意义非凡的珍馐，未尝不是一件让人想想就觉得开心的事。
吃食成为“非遗”，乍看难免令人费解：如此具象的食材，怎么能算是“非物质”文化遗产呢？其实，所谓舌尖上的非遗，并不是指送入口中的食物本身，而是制作美食的烹饪技艺。
这些食物的制作技艺经历过几十甚至几百年的传承流传至今，它们承载这个这座城市的过去，以及这座城市骨子里的气质。而这6种“非遗美食”，算是名副其实，口感也是不错的，不知你吃过没~
南雄酿豆腐
南雄酿豆腐是南雄市特有的一种客家美食，是最具代表性的客家菜肴之一，酿豆腐的制作过程十分讲究。将炒好的原料精心酿入油豆腐，放入有萝卜垫底的瓦煲中，加水煮30分钟后即可食用。
酿豆腐包含各种美味食材，香芋、萝卜、腊肉、虾米等等，都溶合在一个豆腐包里，这种美味叫团圆叫欢庆，叫祝福也叫温暖。
酿豆腐既是南雄人餐桌上的一道美味，也是浸润着南雄历史文化的一门手工技艺。
年，南雄酿豆腐制作技艺被列入为韶关市第六批非物质文化遗产名录。
桂林米粉
在桂林，人们爱用用一碗米粉推开清晨的大门，新鲜的米粉柔韧有弹性，带着若有如无的米香，混着香浓的卤水，加之锅烧的脆，炸*豆的香，酸豆角的酸爽，在舌尖搅得风生水起。
不得不感叹，桂林人的早晨也未免太幸福了吧！
桂林米粉成功上榜第五批国家非物质文化遗产代表性项目。这个20元纸币背后的取景地城市——桂林，再次用美食出圈！
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经史料考证，糟蛋始于清朝同治年间，距今已有一百五十多年历史。
相传，当时宜宾有一位中医朗中张竹君，在长期的行医过程中，用醪糟做药引在不经意间将盛鸭蛋的容器盛装醪糟，待醪糟用完之后发现下面还有经醪糟浸泡过的鸭蛋。觉丢掉可惜，故用以食之。把蛋壳剥离发现蛋壳已开始溶化，蛋液凝固，尝之质地细嫩，甘美丰润，醇香爽口，落口消融，实为一大美食。
后张竹君又用各种中药（香料）调味剂置于醪糟中一同糟渍，使其色、味进一步发展完善，使之正式成为一种吃食。由于是用醪糟糟渍而成，故取名为糟蛋，又因宜宾古称叙府，因此糟蛋又叫叙府糟蛋。
年叙府糟蛋首次参加全国食品展览会，得到了“特色佳肴、中华一绝”的美誉。
糟蛋的工序极其繁琐，且需要等待漫长的时间，整个工艺的全程纯手工。
湖北-蔡林记热干面
热干面，是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的热爱，无法言喻。“蔡林记”的热干面有着近百年的历史，始创于年，是湖北省商务厅认证的“湖北老字号”，浑身上下就俩字：正宗。
从小葱的选择到配菜的准备，再至酱料的精心配比，塑造了热干面，晶洁爽口，味道鲜美的特点。
蔡林记做到了热干面该有的厚重、醇香，得到了在武汉生活过的B探员的认证。不过热干面的“干”并不是所有人都能接受的，建议可以自己往里加些醋，一来是润滑，二来是解腻。
￥10蔡林记武汉热干面正宗湖北特产碱水面干拌面面条速食淘宝月销量7万旗舰店￥29.9￥60购买颛桥桶蒸糕
在过去的颛桥地区，每逢重阳节、春节时，人们便在家制作桶蒸糕，与亲友共享。而现在会做糕、愿意做糕的人越来越少，到如今只有“阿小弟桶蒸糕”这个品牌还在坚持。
桶蒸糕的个头很大，制作一整块糕需要6、7斤米粉，有白糖、红糖、蜜枣、赤豆红糖、核桃红枣等口味。
还热乎的桶蒸糕入口软糯香甜不粘口舌，余香萦绕不散，只凭一股天然的食材香气便让人欲罢不能。
阿小弟桶蒸糕向来用料充足，每一口糕中都能尝到丰富的果仁、果干，清甜不已。
浦东老八样
浦东老八样虽不是什么精致讲究的山珍海味，但在过去的浦江镇，却只有逢年过节才能吃到。是以，许多人至今难忘它的美味。
关于老八样究竟是哪八样，每个地区都有些差异，浦江镇的老八样多为：扣三丝、蒸三鲜、小葱肉皮汤、走油蹄、红烧全鱼、红烧全鸭、白烧全鸡、时令蔬菜。
这其中，蒸三鲜是老八样菜里面流传时间最长，最受欢迎的一个。烧制时要用到娃娃菜、熏鱼、咸肉、河虾、炸肉皮等近十种食材，一入口香气冲鼻，其味无穷。
这些藏在每个地方的非遗美食，你都吃过吗~