丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有茶友说：“我觉得老白茶不好喝。”
哇，还是第一次听茶友说老白茶的不好喝的，此话题立马勾起了村姑陈的兴趣。
“我觉得老白茶不管是煮着喝，还是泡着喝，都是又苦又涩的，难喝。”
又苦又涩？村姑陈喝着的初老，砸吧砸吧嘴，没发现老茶苦涩呀，难道茶友的老白茶不好？莫非是遇到做旧茶了？
发来图片一看，也没发现是做旧茶？村姑陈接着了解情况。
终于，还是让村姑陈发现了猫腻。
原来茶友泡茶，从来不用家庭克秤称茶，随便扔一把茶就泡着喝。发来图片一看，ml的盖碗里放的老白茶叶片，早已超出碗身。
投茶量过多，难怪埋怨老白茶泡出来又苦又涩。
借由茶友的冲泡问题，今天就来好好聊聊，老白茶要怎么冲泡才好喝？
《2》
要想老白茶泡的好喝，投茶量要控制到位。
冲泡老白茶时的投茶量，往往最容易被我们忽视。
有的茶友泡茶，全凭手感冲泡。第一次泡老白茶，多放一点茶，茶汤变得苦涩了。第二次泡老白茶，少放一点茶，茶汤又没有什么滋味。
是以，茶友喝的这款老白茶，不是太浓就是太淡。十次泡茶有八次不好喝，还怎么提起我们的喝茶兴趣？
为了我们泡出的老白茶滋味甘醇可口，还是建议茶友们用家庭克秤，冲泡的时候准确称重，能够最大程度保证我们泡出的茶汤好喝。
分享两组常用的投茶比例，作为参考之用。
1、冲泡老白茶，最好可用ml左右的白瓷盖碗，此时投茶5克即可。
白瓷盖碗是我们最经常使用茶具之一，它方便快捷，深的茶友们的喜爱。
盖碗的尺寸多，大小容积都不一样，在这么多盖碗里ml的盖碗使用起来是最为方便的。它的大小正好，注水量也不需要太多，拿在手里轻巧。
要是盖碗太大，这冲泡得多费事儿。而且盖碗大，注水量多，需要出水的时间长，容易变相坐杯，影响口感。
2、煮茶，通常放ml的水，配上3-5克左右的干茶即可。
煮茶，茶和水处在一个不断接触的过程，此时，老白茶中的内含物质不断释放，若是水放太少，茶汤容易变得太浓烈。若是水多了，茶汤又淡了。
经过村姑陈反复地对比实验，发现ml的水，配3-5克的干茶，是最为妥帖的，茶汤滋味适口。
《3》
要想老白茶好喝，冲泡用水要选对。
“水为茶之母”，要想老白茶泡着好喝，这冲泡使用的水要选择对。
在众多冲泡用水当中，以山泉水为上，纯净水、矿泉水为中，自来水为下。
不同的水质，对老白茶的口感影响不止一点点。
具有科研精神的村姑陈，自然尝试过用山泉水和自来水分别冲泡同一种老白茶，对比过茶汤滋味的区别。
用山泉水泡出来的茶汤，茶香更加张扬、明晰、锐利些，茶汤清甜、醇厚、柔和、清爽，不会有异味感。
而用自来水冲泡出来的茶汤，茶香弱，带有一丝杂味，茶汤醇滑度下降，且容易出现苦涩感。
同样一款老白茶，大相径庭的滋味。究其原因，还是水质的问题。
山泉水水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。
而自来水，经过人为处理之后，含有较多的氯、铁等化合物，用这种水冲泡，会破坏茶的色香味，故而泡出来的茶滋味寡淡，喝着口感欠佳。
若是有条件，用山泉水泡茶最好。若是没有条件，用矿泉水和桶装水冲泡老白茶也是一种选择。至于用自来水泡茶，还是慎重吧！
《4》
冲泡老白茶，千万别忽视出水时间。
老白茶好喝与否，也会受到出水时间的影响。
我们在泡茶时，出水时间要有规律，若是冲泡时没有注意出水时间，也会导致茶汤出现苦涩感。
尤其是前三冲茶，切忌坐杯。
还未冲泡前，老白茶的内含物质是很丰富的，是一个%的状态，要是一开始就狂坐杯，%的物质大概就会析出80%，这茶汤能不刺激吗？
想象一下，我们往一碗毫升的开水里加入80克的辣椒，这是什么感觉？肯定辣翻天了！
是以，不建议茶友们刚开始冲泡，就一直坐杯。
泡老白茶，出水时间要循序渐进。
第一泡至第三泡，要快出水，注水到出水，大约5秒钟即可。
快出水，可以防止大量的物质溶于水中，造成茶汤苦涩。
从第四泡开始，若茶汤的滋味有所下降，可适当坐杯。
冲泡到第7-8冲时，若茶汤没有什么滋味，可以用煮茶的方式。
煮茶，可以将老白茶更深层次的物质激发出，充分利用老白茶，一点儿也不浪费。
《5》
文章结束，发现今天是腊八节。
每年到此节日，母上大人都会早起熬一碗腊八粥。用小米、红枣、花生、莲子、枸杞子、桂圆、葡萄干、蜜枣等材料熬制成，一碗浓稠的腊八粥喝下，十分果腹。
喝完粥，还是少不了喝一杯老白消食解腻。
喝着茶，且读一首诗。
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
这个腊八节，有老白茶的陪伴，亦是温暖的。
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