进入冬季以后的天气总是在冷热之间随机切换，让人无所适从。家里和办公室内，地暖，暖气，空调温度可以到25度以上，外面却是冻成狗的零下5度！
冷热不均衡，温差大室内温度过高，人工制热会让湿度大大下降，空气变得干燥。冬天的室外，北风凛冽，很少降雪降雨也会导致空气的干燥。干燥就会引起上火，烦躁，咳嗽，咽炎，有的甚至还便秘。
干燥容易烦躁上火小编的男票最近一直嚷嚷嗓子不舒服，晚上睡觉的时候也有轻微的咳嗽。好多邻居家长反映到了冬季，宝宝干咳，嗓子疼很常见。除了家里办公室准备好加湿器，平时多喝水，多运动这些方法，小编作为美食主编还建议大家从饮食方面来改善一下，也会有意想不到的效果哦！
干燥引起的咳嗽言归正传，今天小编是要给大家介绍一种青菜——西洋菜。好多人听到这个名字或许有点陌生。因为这个菜平时在小摊上不多见，南方人吃的居多，南方的朋友应该都很熟悉。北方这几年慢慢也在普遍，因为营养价值高，做起来方式多样，味道还鲜美！
西洋菜开花西洋菜西洋菜又叫豆瓣菜，多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
西洋菜价格比平时的白菜，胡萝卜，卷心菜等是要小贵一些的，但是非常值得去吃的原因到底有哪些呢？含有哪些丰富的营养价值呢？
清燥润肺西洋菜被称为是“天然的清燥润肺汤”！西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。
2.化痰止咳西洋菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。中国医学认为，是治疗肺痨的理想食物！
3.利尿通便西洋菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以，西洋菜是一种利尿通便的营养菜。小编有习惯性的便秘，尤其是到了冬天喝水比较少，容易上火，就经常吃这个菜，效果还是不错的！
利尿通便4.抗氧化美容养颜西洋菜含有丰富的维生素和矿物质，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含微克。食用西洋菜还能消灭自由基，起到很好的抗氧化效果，女性保养肌肤可以吃吃西洋菜呢。小仙女，小姐姐们吃起来哦！
小姐姐们吃起来哦！5.提高宝宝的抵抗力防止老年的骨质疏松据分析研究，西洋菜中含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。
宝宝强身健体还长个6.通经作用女性在月经前食用一些，可以疏通经络，对痛经、月经过少等症状起到防治和调理作用。
特别强调一下：孕妇要适当的吃，不要过多过量吃。适量吃能够帮助孕妇有效吸收维生素，增强免疫力。不适宜吃太多是因为西洋菜具有通经的作用，能够干扰卵子着床，阻止妊娠，有可能导致孕妇有流产的现象，西洋菜属于寒凉性食物。
孕妇是要少吃的哦7.罗马人还用西洋菜治疗脱发和坏血病。
治疗脱发关于西洋菜的营养价值，小编就先说到这。初冬至春末时为西洋菜的盛产期，肥嫩可口，最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜”。它口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴。下面小编就要给大家介绍几种关于西洋菜最常见，最经典的做法了。
蒜蓉西洋菜这是最简单，清爽的一个做法，5分钟搞定，零失败。准备食材：西洋菜2把，剥好的大蒜适量（根据自己的饭量和人数来准备）辅料:盐少许耗油（味极鲜）步骤：1.西洋菜剪成一半，浸泡水中约10分钟，冲洗干净，沥水。大蒜拍碎切末。2.开火热锅，倒入油之后7分热，先倒入蒜末，煸香，然后加入西洋菜用大火快速煸炒，等菜变软时，加少许盐和耗油（提鲜），炒均匀稍微出水即可关火。小编贴士：西洋菜不要炒太久，太久就没有爽嫩的感觉了，还会破坏营养价值。
清爽脆嫩化痰润肺2.上汤西洋菜有菜有汤这个是小朋友的下饭菜，健康美味。小编个人也是很喜欢吃上汤的菜，味道浓郁哦。
准备食材：西洋菜2把，大蒜4-5个，姜2片，皮蛋1只，高汤（没有的话可以用清水），枸杞适量，火腿或者虾米，豆腐小块，香菇2个，胡椒粉（小编的最爱）
步骤：1.西洋菜去老梗，清洗干净。
洗干净去老梗2.香菇提前泡一下，洗干净切丝，蒜切片或者拍碎都可以，姜切丝，豆腐皮蛋切丁，火腿切细条。
准备这些料3.西洋菜下锅烫好，可以滴几滴油，放在盘子备用。也可以直接与其他材料一起煮。
可以提前烫一下4.热锅倒油，爆香蒜，姜丝和香菇。爆香后，加入皮蛋，豆腐，火腿，枸杞翻炒几下加入高汤或者水，胡椒粉，盐，煮大约3-5分钟左右，关火。
翻炒辅料5.把做好的汤汁倒入西洋菜中，美味的上汤西洋菜就完成了！
小编贴士：1.西洋菜有点寒凉，姜丝是为了中和，让脾胃虚弱的人也可以吃。
2.市面上的罐装鸡汤，一般都有盐，如果是用了这种现成的高汤，菜里就尽量少放其他的盐和调味品，清淡的话更好吃的哦。
上汤西洋菜意犹未尽，小编再告诉大家一种西洋菜的经典做法——西洋菜猪骨汤，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。广东的朋友们经常会用西洋菜来煲老火汤，西洋菜多与猪蹄，猪骨，猪肺，生鱼，陈肾（咸鸭肾）搭配。
西洋菜猪骨汤准备食料:猪骨(最好用是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨都可以)，西洋菜一把，姜片2片，胡萝卜/甜玉米（喜欢都可以，我喜欢喜欢放这2种炖汤），盐，料酒，蜜枣。
步骤：1.猪骨洗干净，冷水下锅，加入姜片，适当的料酒，煮沸去腥。过水之后，加水，大火烧开之后，小火煲2个小时左右。
2.西洋菜洗干净，胡萝卜/玉米切块准备。
3.不要忘了蜜枣，可能很多朋友觉得这个是干嘛的？蜜枣其实是可以让汤更加的鲜甜！但是不要放多，1-2个就可以的哦！
4.然后所有材料都放入锅中，没有专门的煲汤的锅，普通的也行。小火慢煮，大约是20-30分钟左右，西洋菜变色了，其他食材也软了，就可以了，然后加入适当的盐调味。喜欢香菜的朋友出锅的时候撒上点香菜，点缀一下！
西洋菜猪骨汤这样一锅，起到清热止咳、祛肝火、滋阴效果的西洋菜猪骨汤就搞定了。有的朋友说这个汤要这么久呀。在南方煲汤基本都是要2-3个小时左右小火慢炖。这样才能把食材中的营养都炖出来，汤汁会更加的浓郁。
小贴士上班族没有时间慢炖可以用高压锅做这个道汤。先把骨头放在高压锅煮好汤，等高压锅排气开盖后再加入西洋菜，煮至软熟调味即可。
好了，小编下班要去采购西洋菜了，今晚先简单的来个上汤西洋菜，希望男票的咳嗽早点能好。喜欢的朋友们麻烦动动小手点个赞，收藏一下。有时间可以做给家里的宝宝和老人吃，止咳化痰，润肺清燥哦！冬季吃起来!
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