每年农历二月初八，是彝族的祭祖日，彝族人都会在这个时候，开始一场别开生面的宴席——长街宴
街头一字排开桌，绵延米，可以说是中国最长的宴席之一。每桌6人，面对面而坐，1人同时开吃！
这个被称为“长寿一族”的彝族人，是天生的食疗大师，几乎每一个人，都能随手拈来几道养生菜，而每年的长街宴，更是注重食材搭配
长街宴上，经常出现的就有这些菜：银耳枸杞甜汤、苦瓜酿蜜枣、苦荞片、南瓜蒸山药等。
今天我们就来聊聊长寿彝族最重要的主食之一，苦荞。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称）。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。
在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，具有可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
苦荞还被秦始皇称为拥有“仙丹之灵气,老参之功力”。
除了古籍有记载，现代医学也做了研究与证实，苦荞主要具有以下功效。
1
富含人体所需氨基酸与蛋白质和藜麦相似
经检测，苦荞含有19种氨基酸。
特别富含禾谷类作物最易缺少的赖氨酸及成年人、儿童必需的组氨酸和精氨酸。
苦荞中含有大量维生素。
维生素Bl和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于大米、小麦粉和玉米粉，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。
3
降血脂
苦养中还含有大量的芦丁。
它是类*酮物质之一，是一种多元酚衍生物，属芸香糖苷，不仅有降低血脂和改善毛细血管脆弱性的功效，还可用作高血压的辅助治疗剂。
4
有助于排*
苦荞粉中富含多种矿物质营养元素，如镁、钾、钙、铁、铜、锰的含量较高，还含有硒元素，含量为0.mg/kg。
有抗氧化和调节免疫功能，有助于排除体内的有*物质。
5
富含植物纤维
食物纤维对防治糖尿病、高血脂有着积极的作用。
苦荞粉中含有食物纤维1.62％，比玉米粉高8.0％，比甜荞粉高60.4％，是大米的4.1倍、小麦粉的2.7倍。
另外，苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸和抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑和老年斑发生的作用。
怪不得彝族人天天变着法的吃它：
苦荞饭、苦荞面、苦荞馒头、苦荞粑粑...多岁的彝族老人，还时不时地咪一口苦荞酒！
不仅如此，苦荞居然还是很好的饲料？！
苦荞籽粒、碎粒、皮壳、秸秆和青贮都可以饲喂畜禽，用其饲喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度；饲喂奶牛可提高牛奶的产量和品质；饲喂猪能提高肉的品质。
苦荞比其他饲料作物生育期短，还具有去污和护肤作用。
哇，苦荞这么神奇，是不是可以每天吃来长寿？
这里千万要注意，苦荞味苦性凉，不是所有人都能吃的。
大凉山彝族人因为其特殊的居住环境，可以以苦荞做主食，但是我们住在城市里的人如果要用苦荞做主食，就要慎重了。