甑糕
上次看电视剧《那年花开月正圆》，女主角周莹对甑糕的喜爱感染了我，甑糕是西安有名的特色甜食小吃，剧中的描述让人垂涎欲滴！也让我有了蒸制的冲动，但一直拖到现在才拔草。网上搜了一下学着做，所以称为“山寨版”。浸泡准备好红豆、红枣和糯米，层层放好，开始小火慢蒸，蒸煮过程中枣香味浓郁，开盖后盛起一碟品尝，温热的甑糕入口即化，香甜软糯，枣香、豆香与米香融合在一起，正宗的甑糕是要撒上白糖拌匀再吃，但按我的口味没有加糖已感觉颇佳。
原料：糯米、红枣、红豆、蜜枣、葡萄干、水。
做法步骤：
第1步、红豆提前一天浸泡。
第2步、糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。
第3步、红枣洗净。
第4步、红枣放在蒸帘上蒸10分钟，去掉枣核待用。
第5步、葡萄干和蜜枣清洗。
第6步、找一个深盆，底部铺上一层浸泡沥去水的糯米（这层糯米稍多）。
第7步、摆上一层红枣和蜜枣。
第8步、再铺上一层糯米。
第9步、铺上一层红豆。
第10步、铺上剩余的糯米，这一层糯米也稍多。
第11步、摆上剩余的红枣。
第12步、放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。
第13步、放入高压锅中，上汽后转小火蒸了45分钟。
第14步、蒸好的甑糕。
来自美食天下清水淡竹的作品。