莲子是一味很有价值的中药，为滋补元气之珍品。药用时去皮称“莲肉”，其味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。生可补心脾，熟能厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。其特点是既能补，又能固。莲心，味极苦，吃莲子时勿将其去除，前人有诗曰:“莫嫌一点苦，便拟弃莲心。”莲心可清心去热，敛液止汗，清热养神，止血固精。
莲子
莲心里含莲心碱、荷叶碱、木犀甙、金丝桃甙等，有清热、固精、安神、强身、降压之效，对高热引起的烦躁不安、神志不清和梦遗等症有辅助治疗作用。
莲子粥
用料：
莲子20克，红糖15克，糯米克
做法：
莲子去莲心，与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。
每日早晚空腹温服，四季皆宜。
本粥具有补脾止泻、益肾固精之功效，适用于遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等症。
莲子芡实荷叶粥
用料：
莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1张，粳米克，糖少许
做法：
1.将莲子用温水浸泡后去皮、心，芡实去壳，荷叶洗干净剪成块。
2.再将粳米洗净，入锅加入莲子、芡实、荷叶及清水适量，旺火烧沸转文火煮成粥，加入冰糖或糖调味。具有补中益气、镇静安神、收涩止血之功效，可用于脾虚便溏、体质虚弱、失虑心悸、妇女带下、遗精、早泄等。
莲子红枣桂圆汤
莲子50克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量
做法：
将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
具有补血养心、健脾安神的功效。可用于心脾两虚所致的头晕眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等。
莲子枸杞羹
莲子克，枸杞30克，白糖适量
做法：
1.将莲子用开水浸泡后，剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗净待用。
2.锅内加清水，放入莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量即可食用。
具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等。
八宝莲子
用料：
莲子50克，银杏、板栗、橘饼、苹果、香蕉、橘子、蜜枣各25克，白糖、湿淀粉各适量
做法：
将银杏、板栗、香蕉、苹果、橘子、蜜枣、橘饼切成同莲子大小相仿的丁，锅中盛清水，放入上述原料及白糖烧沸后用湿淀粉勾芡拌炒匀即可食用。具有调补五脏、保健强身的功效，适用于病后体虚、老年体弱及各种气血不足之证，常食还能起到抗衰防老、延年益寿之用途。
莲子鱼尾汤
莲子克，节瓜克，红枣4粒，花生克，鱼尾1条，姜、盐各适量
做法：
1.节瓜去皮，洗净切厚件。花生和莲子洗净，红枣去核后洗净。鱼尾去鳞，洗净待用。
2.锅入油烧热，入鱼尾略煎，捞出沥油。锅内入水适量，烧滚后下节瓜、花生、红枣、莲子、鱼尾和姜片，再烧沸后改慢火煲2小时，下盐调味即成。