导读：它是天然的润喉佳品，隔三差五吃点它，润喉生津，天气干燥特适合。
清楚地记得，有一年的春夏交替之际，身体突然患上重感冒，喉咙疼痛，声音嘶哑，吃东西都难以下咽。后来听朋友说用白橄榄来煮粥，或者直接含食会有效果，我听了后去买来试试。因为当时季节不是橄榄成熟的季节，所以买来了腌制过的咸橄榄，直接食用味道太咸，煲粥后味道甘甘凉凉的，确实很舒服，一定程度上能缓解咽喉疼痛的症状。于是我默默地记下了，白橄榄是个好东西。
白橄榄，又名白榄，亦称青榄、忠果、谏果等有14种别称，是南方特有的亚热带常绿果树之一。在我国栽种橄榄，自汉朝至今有多年的历史，在古代橄榄是一种名贵的果品。白橄榄果形呈卵圆形至纺锤形，成熟和没熟时均为*绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期在每年的4月到5月，果期在10月到12月之间。
白橄榄，又富含多种营养成分，是健康的绿色水果。白橄榄的味道，初尝口感酸涩，久嚼后会觉得满口清香、满嘴甘甜，让人回味无穷。土耳其人将它与石榴、无花果并称“天堂之果”，可见其受喜爱程度。每年白橄榄成熟时我都会买来几斤，把它简单腌制，偶尔解馋。在季节交替，天气干燥时，用几颗来清炖瘦肉汤，还可以防患于未然。
现在正值初冬季节，气候多变，在广东一星期内能让你体会到春、夏、秋、冬四个季节的变换。除了适当添减衣物外，还要适当的进补，同时也不能忽略要适当的润燥。今天分享白橄榄的腌制和炖汤的方法，都有非常好的清热润喉，利咽生津的作用，且做法简单，材料都是身边常见的。
：白橄榄克、盐50克、冰糖克、白醋两勺。
：1、首先，白橄榄要清洗干净，沥干水，准备一个干燥的瓶子。
2、放入白橄榄、加入食盐腌制2天，期间不时摇晃下。
3、把腌制了2天的白橄榄清洗干净，锅内烧开水，把橄榄倒入锅内，煮3至5分钟即可捞起，晾干，一定要晾干。然后准备一个无水无油的干燥罐子，放入白橄榄，加入冰糖，加少许醋即可密封起来。
4、等到冰糖慢慢融化，腌制时间越久，越入味。想要保存久点的话，腌制两个星期左右捞起，再晒干，拿密封罐装起即可。我想着，如果不是在橄榄成熟的季节，也可以用来煲汤用，所以用盐腌制的时间比较短，听说别的民间方法是穿上水鞋用脚踩的，相比较我这个腌制方法是比较温柔的。腌制好的白橄榄平时可当零食解馋，非常健康有益。
：猪瘦肉克、鲜白橄榄10粒、蜜枣1粒。
：1、瘦肉清洗干净，沥干水，切成块，白橄榄对半切开，易于出味。
2、炖锅内加入适量的水，把所有材料放入，慢炖2小时。
3、炖好后加入适量盐调味即可。
白橄榄蜜枣炖猪瘦肉汤，清澈见底，香气四溢，味道鲜美甘甜，可清燥热、利咽喉、生津液等功效，平时烟酒过多，秋冬干燥季节、冷暖交替时特适合此汤，且男女老少皆宜。
小贴士：
白橄榄虽好，是很好的食疗佳品，能在一定程度上对咽喉肿痛有预防和缓解的作用，但也不能当药方食用。真正不舒服时应及早看医生。
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