南方的年夜饭里猪蹄始终占据一席之位一来有着发财手的美名和寓意二来是猪蹄本身的美好味道对于新鲜的猪蹄，南方人还特别喜欢拿来炖汤，看中的是猪蹄汤的滋补和营养所以同一种食材，所处的地域不一样，做法上也大体上会有差异由当地老百姓的喜好而决定在南方老家过年的习俗里，炖上一罐蜜枣猪蹄，人手一份，一家人甜蜜团聚，暖人心窝，预祝来年再聚好财运我掌勺的年夜饭里为家人呈现一份蜜枣猪蹄，带着对美好生活的寓意恭贺新春
锅内放清水，放入少许姜片
加入少许*酒
放入猪蹄焯水去血腥
焯过水之后捞出沥干后放入瓦煲中大火焖炖
加入切好的姜丝
小煮锅放水烧热即可
蜜枣倒入热水中涨发一下
倒入瓦煲中换小火慢煨熟烂即可
作者：海燕的厨房