说到金丝蜜枣，我想对于大家在每年过春节的时候应该都吃过。而且金丝蜜枣在我国北方地区是最为普遍。它的制作过程也是比较简单。所以特别适合在我们自家进行一下制作，而且金丝蜜枣吃起来气味十分的香，而且且口感也十分的有嚼劲。他在外表看起来是呈现一种半透明状态，这主要是由于我们在制作的过程中采用了用白砂糖进行一个浸泡，导致出现它一种半透明状态，那接下来我们就具体介绍一下金丝蜜枣的具体制作过程。
首先，我们在制作金丝蜜枣的时候，所需要的原料就是新鲜的枣。在鲜枣的选择上也是比较有难度的，我们尽量选择一些色泽饱满，而且没有被虫吃过的红枣。这样，我们制作出来的蜜枣才会香甜可口才会吃起来比较有嚼劲，如果我们选择的红枣是被虫吃过，那么我们吃起来的金丝蜜枣会没有嚼劲，而且会显得特别的酥。
所以我们在选择蜜枣的原料上面是都决定了它口味如何的一个重要标准。在我们选择走的时候一般要选择大小合适的枣，而且每一个枣大概是在十克左右，我们选择好红枣之后就可以进行接下来的部分，首先，我们要将我们选择下来之后的红枣，再一次进行一个分批次的处理。把一些较大的红枣放在一起，把一些较小的红枣放在一起，然后用水进行一下清理。而我们清理的时候一定要注意把红枣表皮的一些泥土全部都清理干净，在清理完之后，我们要进行细心的检查。
一定要将泥土全部清理之后我们再进行下一步。否则我们很难保证蜜枣的一些口感，如果我们吃的时候出现泥土很影响我们的口感，而且也很影响我们的心情。接下来我们把红枣进行清理之后，我们要利用到或者是一些曾在红枣的表皮上进行一下划痕。而我们所划的条数和我们的红枣大小有密切的关系。对于大一些的红枣，我们可以划70到80条左右。
对于小一点的红枣，我们可以少划一点。而且在滑的过程中，我们不用划的过于深，只需要将红枣的表皮划破就可以了。我们也可以将表皮划破之后再往红枣的果肉里面划一毫米左右。这样更有利于我们将它放在糖溶液的时候，可以让它更好地把糖溶液溶解在它的果肉里面。在我们家上面步骤全部都弄完毕之后，我们就把红枣放在一个筐子里面，然后用我们从市场上买回来的硫磺进行一下熏陶，而这个熏陶的时间大概是在一个小时左右，我们熏陶的主要目的就是改变它表皮的色泽。
熏陶完毕之后，我们要将我们熏陶完毕的红枣放在我们事先准备好的白砂糖溶液中，并且和他一起倒入锅里面进行一个蒸煮，而蒸煮的时间要根据我们的水温来定，对于一些温度高的来说，我们可以选择煮十几分钟左右就可以了，但对于温度低的来说，我们要40分钟。在煮完之后，我们要将锅里面的所有糖溶液还有我们的红枣全部倒入一个罐子里面。在课这里也可以认为是腌制红枣。把它腌制的时间大概是在一天左右，等到一天后，我们就要将罐子里面的红枣全部都捞出来，然后放在我们的干燥炉上进行一下干燥。
而干燥的时间大概是在60℃左右。干燥之后我们就可以食用了，这就是金丝蜜枣的具体制作方法，你学会了吗？