今天我们来做蜜枣紫米粽，前一天紫糯米泡水，白糯米泡水。绿豆泡水，第二天倒掉泡米水，糯米在水龙头下冲洗干净，把紫米推到晚了，一边加入白糯米，这样子你大概可以看到紫米和白米的比例是1：1.5，搅拌均匀，糯米准备好了，我们来准备馅料，去皮花生，桂圆肉。蜜枣，蜜枣是这个粽子的主要甜味来源，尽量避免用这种普通的红枣，它带皮，甜味不容易被糯米吸收。
家里有小朋友的话呢，去和你不去和也没有关系。包这种谷物类的粽子，你都给他加一个甜味来源，味道会提升很多。把大块儿切小，馅料都准备好了。粽叶我买的是这种，打开冲洗干净就可以，直接用棉线放在小碗儿里，粽叶两头剪掉，粽子包好之后，看起来比较整齐，当然你不减也没有关系。
今年做的是一片粽叶的小粽子，大概在中间的部位把粽叶折上来，里面的粽叶比外面要低一点，外面的粽叶到时候我会把里面的粽叶盖住，放入一小勺子米，用小勺把紫米推出一个小坑儿，然后放入蜜枣，再放入桂圆、花生和绿豆，然后上面再盖上蜜枣，最后用白糯米封住。现在它是一个正圆锥的形状，拇指和食指压住两个脚，上面的粽叶盖下来，沿着粽子边儿合起，最后把尾巴折过来。在粽叶收口的这一个方向，产线就够了。你看包好的粽子每一面都是正三角形，五个一组，打一个结，方便煮粽子，不用炒馅儿的粽子包起来特别快。
这些材料我一共包了34个小粽子，开水下锅煮。用筷子调整一下位置，让每一个粽子都没入在水中，上面盖一个盘子，防止水开后粽子在锅里翻滚。十分钟之后，打开盖子，调整火候，让水保持似开未开的样子，煮三个小时，三个小时之后开锅。每一个粽子都是完整的，不会散开。即便是一片粽叶包的粽子，只要你煮的方法正确，粽子就不会散开，也不会漏米。煮好的粽子把每个角角都撑圆了，剪开棉线，拨开粽子，不出所料，紫米在上，百米在下，双色的粽子，它的样子有点特别，但是它的味道绝对不输给他的色相。
用筷子打开一个粽子，白色的花生煮过之后已经变成金*色了。他吸足了蜜枣和桂圆的味道，吃起来有点脆脆的口感。还有绿豆也已经变成橘红豆，口感是绿豆的沙面，味道是蜜枣的香甜。这大概是一颗桂圆肉，它味道温和，有一点甘甜。粽子打开，你可以看到所有的食材，唯独找不到蜜枣的影子。估计你也猜到了，经过长时间小火慢煮，蜜枣全部融化，甜甜蜜蜜的味道已经完全被糯米和周围的食材吸收，用软糯香甜来形容糯米的味道一点儿都不为过。