蜜枣

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TUhjnbcbe - 2022/8/16 19:17:00

色泽诱人,口感丰富,食用方便的水果干、蜜饯、蔬菜脆片等水果或蔬菜加工制作的食品是不少人喜爱的零食,许多人闲来无事的时候一把一把的吃。那么,这些零食和新鲜水果蔬菜一样吗?真的可以多吃吗?接下来就让亮健好药君为大家介绍一下。

一、水果干

水果干是通过水果干燥加工制成的产品。在整个生产过程中,一般是不添加糖、盐、油和色素防腐剂等,通过晒干、风干、真空冷冻干燥等物理方法加工,是比较天然的食品,适当食用可代替水果。

水果干在干燥过程保留了其中大部分的糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等营养物质,损失少量维生素。比较常见的水果干有大枣、葡萄干、龙眼干、柿饼、无花果等。

二、蜜饯

蜜饯是以水果和蔬菜为主要原料制成的产品,由糖、蜂蜜、盐或其他辅料加工制成的食品。包括蜜饯、果脯、话梅类、果单类甘草制品等。若按照口味来分,则由京式蜜饯、广式蜜饯、杭式蜜饯、闽式蜜饯等。

蜜饯在加工过程中不仅仅只有干燥,而是添加了糖、油、盐等调味品,除了自身的糖分外,还会含不少额外添加的糖。其中最为常见的果脯便是其中之一。它通过对水果进行切割、热烫和糖煮。添加的糖在加热下渗透到水果片中,代替了水果中的原始水分,使果脯变得半透明更加诱人。这种适合偶尔食用,要控制一下食用量。

蜜饯相对水果干而言失去较多的营养成分,添加了糖、油和盐等使其脂肪、钠等成分过多。在控制血糖方面,蜜饯并不适合糖尿病人群食用过多。比较多见的有奇异果干、小番茄干、糖渍山楂、蜜枣、话梅、九制陈皮等。

三、果蔬脆片

果蔬脆片以水果、蔬菜为主要原料。果蔬脆片与普通油炸食品相比脂肪含量较低,热量也更低。不过即使是低温油炸也还是油炸的本质,有些商家追求低成本对产品包装没那么严格,就容易出现哈败、褪色的情况。例如香蕉片、番薯片、冬枣、秋葵干等。大家要注意选择包装完好的产品。

四、如何食用

水干果不仅可以作为零食或补充品食用,还可以作为餐食中的主食。水果干和米饭混合食用其中的能量会缓慢释放,控制总能量有利于减肥。同时当做零食来吃的时候可以更加平缓地升高血糖,不至于一下子升很高。不过像糖友要吃的话还是得少量多次食用。

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