医学引导：病院肝病科主任池晓玲老师
恰巧大枣上市的季节，今日咱们来聊一聊大枣。大枣别名红枣，为鼠李科落叶小乔木或灌木植物枣的老练果实，有鲜枣与干枣之分，入药用的大枣每每指干枣。
大枣是《*帝内经》中纪录的“五果”之一，是健脾之果，养分价钱丰硕，起到调理饮食组织的效用，自古以来深受人们的青睐，许多闻名的食品如枣糕、蜜饯等均由大枣制做。大枣也是罕用的补气中药之一，是《神农本草经》中的上品，具备“主亲信邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津、身中不够……和百药”等工效。
中医觉得，大枣味甘，性温，具备补脾胃，益气血，放心神，调营卫，和药性的工效。主治脾胃薄弱、气血不够、食少便溏、疲倦乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和等证。大枣具备补益气血的效用，不过更善于补血，偏补脾精而养肝血。
大枣能补气健脾，特别合用于个性薄弱、枯瘦、疲倦乏力、便溏等症，单用灵验，也可与大米、小米或糯米协同熬粥食用，还能够与茯苓、芡实、藊豆等一齐哄骗或调配药炊事用。疲倦乏力显然者，能够与*参、白术等补气健脾药物一齐哄骗，强化补气的工效。
若气血不够，浮现面色萎*、头晕目炫、疲倦无力、失眠、精力恍忽等病症，也能够哄骗大枣医治，单用即灵验，也能够与桂圆肉、莲子肉、阿胶等煮食或熬膏食用。
大枣具备很高的食疗价钱，《食疗本草》纪录，大枣“主补津液，……补不够气，煮食补肠胃，肥中益气第一。”恒久食用大枣具备强体健身、祛病延年的工效。民间也有“一日吃三枣，一生不显老”、“每天吃大枣，芳华永不老”、“五谷加大枣，超过灵芝草”、“若要皮肤好，煮粥加大枣”等说法。当代药理协商声明，大枣富含卵白质、脂肪、及多种钙、磷、铁等微量元素，还含有大批的维生素A、B、C等，还含有维生素P。大枣的维生素C含量是橘子的13倍、苹果、香蕉的60-80倍，有“活维生素C丸”的美称。当代药理协商声明大枣有增加免疫、增长肌力、下降胆固醇、护肝、抗氧化、减速苍老、抗肿瘤等效用。
除大枣外，咱们时常食用的枣再有乌枣、南枣、蜜枣等。乌枣别名熏枣、焦枣，是采用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴寒等工艺精致而成的，其光彩乌紫敞亮，斑纹精密，带有非凡的甘甜味。乌枣性温热，要紧起滋养效用。南枣味甘入脾，滋而不腻，脾胃薄弱者最宜食用，《本经逢原》纪录“入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。”蜜枣是采用尚未齐全老练的青枣经过加糖熬煮等工艺制成，味清甜而厚爽，润燥解*效用较好，对咳嗽少痰、肠燥便秘有较好的工效。阿胶枣属于枣类蜜饯的一种，具无益气养肾、滋养养颜的工效。恰当于体质薄弱、缺血、血虚及免疫力差的人群食用。
食用大枣长处多，但并非悉数人都合用。大凡有湿痰、痰热、积滞、蛀牙做痛、虫病者，均不适合。而暑湿、发烧、胃脘胀闷、恶心吐逆者也不恰当食用。大枣也不宜多食，《随息居饮食谱》纪录：“多食患胀泄热渴，最不益人”。其它，由于大枣含糖量较多，糖尿病人也不宜过量食用。食用鲜大枣后，最佳漱口，免得过量食用引发牙齿发*。大枣入药历时最佳将果肉剥开，分红2-3瓣，无益于药用成分充足溶解入药汁。
食疗方
参枣丸
制做法子：大南枣10枚，*参15克。大南枣蒸软去核，*参洗净，与南枣一齐放入碗中，放入沙锅中蒸熟，捣烂搓成如弹珠般巨细的药丸，晒干即成。
疗效：具备补益气血的工效。
大枣杏仁汤
制做法子：北杏10克，南杏10克，大枣10枚，淡豆豉15克。大枣去核，剥开，与北杏、南杏、淡豆豉一齐放入沙锅，加适当净水，大火煮沸，小火熬煮20-30分钟即成。
疗效：具备润肺止咳，散寒解表的工效。
益脾饼
制做法子：大枣肉克，生白术50克，鸡内金30克，干姜10克。白术、鸡内金均烘干研成细末，干姜研末。枣肉蒸熟捣成枣泥，介入白术末、鸡内金末、干姜末揉匀，做成小饼，放入烤箱，烘熟。当点心食用。
疗效：具备温补脾阳，化湿止泻，健脾消食的工效。
安神大枣汤
制做法子：大枣10枚，龙眼肉10克，莲子15克，冰糖适当。上3味洗净一齐放入沙锅，介入适当水，大火煮沸，煮至莲子软烂，调入冰糖即成。
疗效：具备健脾养血，益心安神的工效。
（撰稿：萧焕明蔡高术）
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