编纂/aBi
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多年前，纵身一跃，屈原投江牺牲。为了追怀他的廉洁情怀，每年旧历蒲月初五的端五节成为了咱们忧虑屈原的保守节日。每年的这一天，人们会以各样方法来忧虑这位才调横溢、遗世自力的爱国书生，比方吃粽子、赛龙舟、挂蒿草艾叶等等，个中，吃粽子更是不分南北的共通习俗，端五节以至被人们称为了“粽子节”。
年的端五立时就要到来了，你是不是曾经采好了艾叶，煮好了粽子？
细腻的甜豆沙，配上软糯的糯米，超等好吃，粽叶的芬芳，配上蜂蜜更是好吃啦~最简略俭朴却最佳吃的粽子，不成错过哦！
材料：糯米、豆沙、粽子叶各一些
做法：
1、洗米，泡米，沥干备用。米也许泡半小时，也也许不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。
2、豆沙分红小块备用。豆沙的量依照各人爱好，小大由之。
3、粽子叶冷冻后泡水备用。假若不冷冻就要焯水，如此才会好包。
4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一同。有些粽子叶对比大一张就够了，而后卷成桶形。
5、放入糯米，再列入豆沙馅，着末放些糯米。
6、包好后，放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右便可。关火后过一小时以上再开盖。
小贴士：
1、粽叶和糯米都要提早泡的。
2、包的时分确定要压实，如此出来的粽子型才好看。
3、最佳用甜豆沙，吃的时分淋点蜂蜜更好吃哦。
二、豆枣粽子
材料：糯米克、云豆50克、枣子16个，粽子叶一些
做法：
1、糯米列入云豆，荡涤明净。
2、而后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水分。
3、再谋划蜜枣。
4、将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起。装入糯米云豆和蜜枣。
5、装满装实，一个粽子里装二个蜜枣，不爱好甜的就放一个或不放蜜枣。
6、将粽子叶封口。
7、多出的粽子叶绕一圈并压实。
8、用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。最少一小时后再开盖。如此做出来的粽子更糯。
三、紫薯水晶粽
材料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油
做法：
1、谋划材料。
2、粽叶放滚水里煮两分钟捞起荡涤明净，如此推绝易断裂。
3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。
4、将蒸好的紫薯压成泥，加适当白糖和熟油拌成紫薯馅。
5、将紫薯馅捏成一个个小团状。
6、绿西米用水打湿沥干备用，不要浸泡。
7、取两片粽叶剪去根部，一前一后叠加在一同。
8、卷成漏斗状，装入小量绿西米。
9、放入一粒紫薯馅团。
10、再关上一层绿西米，用勺子压实。
11、用手指按压粽叶边，将上头的粽叶折下来遮住米料。
12、将双方折角。
13、用手指按紧双方的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
14、用棉线绑扎好粽子。
15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟便可。
16、剥开阿谁冷艳难以言表！
小贴士：
1、西米唯有水里打湿便可，假若浸泡或者就成了一个面团。
2、西米蒸出来更Q更好看！
四、乌龙茶香粽
乌龙茶香粽，留意于它奇特的芳香味道，不单有粽叶的芳香，尚有茶的芳香。糯米属于不好消化的食品，不宜多食。而用乌龙茶泡过的糯米，用乌龙茶煮过的粽子，不尽可解腻消食，更有助于消化。茶粽在吃起来口感不单好，它有一种奇特的芳香味道，是任何粽子所不能及的。
材料：粽叶20片、糯米克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳
做法：
1、干粽叶用水泡一天，假若还不是很软，下锅煮一下。
2、取20克乌龙茶，加滚水冲泡，滤出茶汁，放凉。
3、糯米淘洗明净，列入茶汁，浸泡24小时。
4、取两片粽叶，叠起，从中心卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填米，将盖叶部分捏合折下。
5、包好后用绳捆起来。
6、锅中加水，将20克乌龙茶放入锅中，也也许用纱布包20克乌龙茶做成茶包，包好的粽子放入锅，放入水中与粽子同煮，我用的是电压力锅，煮开后30分钟便可。
小贴士：
倘若用平凡锅来煮，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时，煮的办法可任你取舍。
五、蛋*板栗肉粽主料：江米猪后腿肉板栗蛋*
配料：箬竹叶
调料：食盐白糖十三香蚝油酱油白酒白胡椒粉味精
做法：
1、猪腿肉洗净备用。蛋*备用。板栗去皮备用。江米备用。
2、新鲜箬竹叶采回后，先剪掉反面的蒂，而后用净水清算明净，用滚水烫软备用。
3、猪头肉切成小肉丁备用。
4、肉丁中列入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。
5、调拌平匀放入冰箱冷藏备用。
6、江米淘洗明净后，用净水浸泡起来，光阴我用了6个小时。
7、浸泡竣工后，沥尽水后，列入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。
8、鸭蛋*切三块，将通盘的资料备好，便可最先包粽子。
9、取两张叶子，高低叠起来备用。折成漏斗状。
10、先填入三分之一的米。
11、放入一同蛋*一个板栗和肥、瘦肉两块。
12、再填入残余份量的米。
13、将叶子折叠起来包裹严实米，避让米漏出来。
14、取白棉线缠紧。
15、将做好的粽子放入电压力锅中，列入覆盖粽子的水。
16、牛羊肉程序，煮90分钟，而后放在锅内主动放气后，便可食用，也也许多焖煮片时，我正常是*昏煮上，第二天清早食用。
小贴士：
1、用竹叶包粽子的时分，确定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好。
2、肉确定要腌制后再用，入味以后的肉口感好。
3、煮粽子需求慢火，万万不要焦急，焖出来的粽子口感好。
六、香菇肉粽材料：糯米2斤香菇、五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适当
做法：
1、糯米事前浸泡2个小时以上，干香菇泡发，蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制留宿入味。
2、将新鲜的棕绳放入滚水锅中煮片晌（避让包的时分绳索简略断），粽叶洗净也微小烫下，
3、取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下（这一步也许让米粒齐备塞满底部），顺序放入蛤干、香菇和五花肉，而后再填入糯米，压实，包住，用棕绳牢牢滴捆期近可（确定急迫些，不然放入高压锅压的时分会分散）
4、电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大略30分钟，而后浸泡1-2小时再掏出，吃的时分沾点甜辣酱最适口不过了。
小贴士：
1、肉不要尽是瘦的，有些油，如此包出来的粽子会很香。猪肉确定要新鲜的，出来的才香。
2、爱好吃生姜的，也许放些生姜，不爱好就不必放了。
3、粽叶包以前确定要用水烫一下，也许放在水里煮开，也许放冰箱冷冻一下，均也许，是为了在包的时分简略成形，不会破。
4、香菇不必泡好，最先曾经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。
七、排骨粽子材料：排骨克、糯米克、盐12克、白糖12克、老抽12克、水克、粽子叶一些
做法：
1、排骨倒入容器中，列入盐，白糖，老抽，搅拌平匀。
2、再倒入洗好的糯米，和水，混杂平匀，腌一天。光阴越长，越入味。
3、腌好的排骨糯米颜色仍旧很悦目的。
4、粽子叶荡涤明净，最佳焯水备用。或冷冻后再行使。
5、将粽子叶前方一厘米剪去，三张一排，卷起。
6、由于有排骨，最前方的部分要装米，如此才会实。
7、再装排骨。
8、着末压实。
9、包好后，放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放三小时再开盖。
10、吃的时分每口都是排骨啊。
小贴士：
1、米有人爱好泡，有人爱好不泡。我二种都有试过。假若爱好嚼劲大的，就不泡，假若爱好绵软点的就泡。
2、料腌的光阴越长越入味，假若光阴短了，味道会不太入。
3、捆粽子的时分，要留神确定要捆紧了，不然煮的时分简略漏米。
4、煮粽子的时分，水确定要没过粽子。不然米会夹生。还也许将一个装满水的盘子压住粽子，如此成绩更好。
5、煮好的粽子不要即时掏出。创议你放三小时再掏出来，如此会保证都熟了。
八、嘉兴粽子
嘉兴粽子，是嘉兴出名特产，嘉兴保守名点，具备久长史乘。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯适口，咸甜适中而着称。尤以鲜肉粽最为闻名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其味道鲜美，带领、食用便利而备受广阔游览者重视，有“东方快餐”之称。
主料：糯米克、猪腿肉克
调料：食盐25克、酱油50克、味精1克、白沙糖27克、白酒5克
做法：
1.采用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在滚水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用净水洗净，沥干。
2.糯米放入淘箩，用净水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，列入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。
3.将猪腿肉去皮，按横纤维别离肥瘦切生长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，屡屡搓擦，行使料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面向上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，双方相叠约3厘米成漏斗状。
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦递次横放米上，再关上糯米60克，摊平，将长出部分的粽叶折转，遮住米，包成囚角敦实长方枕头形，用绳绕折至八成紧便可，照此法一一包好。
6.锅中放水烧沸，而后将包好的粽子下锅，水面要凌驾粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
小贴士：
1、所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2、需用粽叶（竹箬）30张，约克，扎绳10根；
3、粽叶最佳采用安徽产的伏天竹箬，用前确定要用滚水煮至回软洗净，不然不易包裹，易断裂；
4、猪肉要肥瘦隔开，加调料屡屡拌擦使其入味；
5、包粽子要留神周遭均衡，两头巨细类似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为好；
6、煮粽时水确定要淹没粽子，使受热平匀，旺火煮时要加再三滚水，撇去浮油。坚持水量，避让煮出夹生粽。停战后，粽子便可起锅，不要久焖。
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