医院资深药师佘自强
《今日靓汤》系列丛书
太子参蜜枣煲瘦肉
养肺益胃滋阴益气
广东汤最大的作用是佐餐、养生与治未病、辅助治疗各种疾病。秋末冬初时广东民间最善用太子参对小儿养生和治未病。因它最大的特点是性平和味甘润，能生津润肺、养胃健脾，尤宜小儿和老人，因而民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻。近日太子参价格不断下降，正是用以为小儿调理的好时机，加入蜜枣煲猪瘦肉，清香甘润，养肺益胃，滋阴益气。
材料：太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉克、生姜3片。
烹制：太子参浸泡；蜜枣去核；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加入清水毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。为小儿大人一起约3～4人用。
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