冬至
12月21日，迎来了年最后一个节气——冬至，既是二十四节气之一，也是中山人重要的传统节日。“肥冬瘦年”“冬至大过年”是中山人从小就知道的两句谚语，冬至的“阵仗”号称比春节大，这究竟是为何？
“大”在历史悠久
在明嘉靖本《香山县志》中，已有提及香山人的冬至风俗：“冬至以丸羹祀神，或以笄女。”可见，中山人“过冬”的历史由来已久。“大”在祭祀先祖
中山民间称过冬至日为“做冬”。在古时，中山人都会准备丸羹（用糯米粉做成的丸子，水煮之而成）来祭祀神灵。现在中山人则奉“三牲”（即鸡、猪、鱼），备果品，设茶酒，燃香烛，祭先人，视之为“小年”来庆贺，这种“做冬”习俗在乡镇尤其兴盛。“大”在团圆美满
在五桂山地区传唱的客家山歌《做冬》中，就记录了一家人其乐融融“做冬”过节的温馨画面：哥做冬来妹做冬，搬箩搬砖又搬砻。搬碓搬砻为做粄，做糍做饼送村中。哥做冬来妹做冬，买鱼买肉又买葱。樽中倒出荼薇露，饮来面颊像关公。年景丰收样样添，做冬巴闭亦唔嫌。喜在一家团聚饮，蜜枣煲糖甜上甜。五桂山是客家人的聚居地，以客家饮食为主。冬至会吃糍粑，喝蜜枣糖水等。火炬开发区一带，人们更把“做冬”视作“团年”，比过年还要隆重。清晨，阿婆就要起床蒸“九层糕”祭拜祖先，意思是请祖先保佑儿孙代代层出不穷。这种糕现在一些餐厅饮茶时还会偶尔见到，很多人都会觉得它很神奇，一整块有不同颜色九层，但又可一层层掀开不会粘连，逐层揭吃是当时小孩们的最大乐趣。为讨一个诸事美满、家人团圆的好彩头，家家户户都会在冬至这天煮汤圆，其中小榄一带的菊花汤圆最为有特色，当地人又称之为水榄。传统的菊花水榄以红豆沙、麻蓉为馅料，也有只包一小块片糖在里面的，还有的会在内馅中加上用猪肉、糖浆腌制而成的菊花肉，再配以菊花糠烹煮，吃起来软糯香甜并夹杂着菊花的清香，别有一番风味。在沙溪、大涌等地，家家户户普遍煮汤圆供神，然后一家人一齐共享，现在不少老人家还保留着这种习俗，时间一般在早上。旧日有隆都俗话：“做冬做圆汤，许吃不许藏”。冬至至，春可期祝大家今年过个“肥冬”！