消暑篇
灯芯花葫芦瓜煲瘦肉主要功效：清热消暑、降火利尿、生津止渴
推荐人群：适用于身体燥热，夏季出汗过多、口干舌燥、小便不利、心烦失眠等症。
材料：灯芯花10扎，葫芦瓜1个，江珧柱20克，生姜2薄片，瘦肉克。（3~4人量）。
制作方法：将葫芦瓜用清水洗净，切皮，切厚块，灯芯花和江珧柱用清水稍浸泡，猪瘦肉洗净切大块。在瓦煲内加入清水ml，将食材一起放入煲内，大火滚沸后改用中小火再煲1小时即可调味食用。
汤品点评：灯芯花又名灯芯草，味甘、淡，有清心降火、利尿通淋的作用；葫芦瓜则有清热除烦、利水通淋、生津止渴的效果，两者再搭配滋阴益气的猪肉、滋阴惹味的珧柱，煲成一款具有清热祛暑、降火利尿作用的靓汤，正是大暑天解暑必备佳品。
绿豆海带煲水鸭主要功效：清热、解*、消暑
推荐人群：夏季暑热伤津、烦热口渴、小便不利等症及夏季日常保健。
材料：绿豆50克、海带结g、水鸭半只、瘦肉50克、陈皮3克，生姜2薄片。（3~4人量）。
制作方法：先将绿豆洗净，浸泡1~2小时。海带结漂洗干净，去泥尘，水鸭洗干净切成块状，汆水去掉血污，然后将所有食材放进瓦煲内，加入清水约ml，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，调入适量食盐即可食用。
汤品点评：中医认为绿豆性凉味甘，具有清热解*、止渴消暑、利尿的功效。煲汤时记得保留绿豆衣，它清热消暑的功效更好。海带性寒味咸，具有软坚消痰、利水退肿的作用，海带含碘丰富，故甲亢或者需要控碘的人群应少用。水鸭味甘性寒凉，可滋阴益气，在夏季属于凉补的佳品。
金银花水鸭汤主要功效：解暑祛湿/养胃利水
推荐人群：适用于身体燥热，夏季出汗过多、口干舌燥等症状
材料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水毫升，盐少许。
制作方法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。
汤品点评：本汤水鲜甜可口，适合一家大小日常佐膳饮用，又可清热气，利小便，是夏日消暑降火的好汤水，如果身体燥热，夏季出汗过多、咽干口渴、唇干舌燥、食欲下降、心烦失眠，又或者是排尿存在尿急尿痛的人群，不妨试试。
防晒篇
鲜柠檬豆腐鱼片汤主要功效：清热解暑，生津开胃
推荐人群：夏日长时间户外暴晒的人群。
材料：新鲜柠檬3片，豆腐1块（约g），鱼肉片g，生姜数片（2~3人量）。
制作方法：鲜柠檬洗净切片，豆腐洗净，鱼肉片尽量起干净鱼骨，生姜洗净切片。把生姜和豆腐先放入汤锅中，加入水0ml，滚10分钟后，再加入鱼片和柠檬片，煮熟即可，加盐调味。
汤品点评：夏日最适合的就是一些清爽的汤水，所以用的肉不能大量，而且不能过多的油脂。因为当中的柠檬在热水中味道会比较酸，如果稍放凉了，清香的味道也出来了，味道也没那么酸。
柠檬绿豆汤主要功效：清热解暑/健脾醒神
推荐人群：夏日胃口不佳，口干舌燥人群
材料：绿豆克，薄荷5克，白砂糖克
制作方法：先将绿豆放入清水克煮好。然后把薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。也可以在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味。
番茄柠檬草牛尾汤主要功效：美白健胃生津
推荐人群：夏日胃口不佳，怕晒黑人群
材料：番茄2个，牛尾g，洋葱半个，胡椒少许，姜片3-4片，柠檬草5g。（2~3人份）
制作方法：将西红柿洗净去皮，切块备用，洋葱切丁；牛尾清洗干净，去毛飞水后热水清洗；锅中放橄榄油，爆香部分姜片，放入番茄、洋葱煸炒后装盘；将牛尾与ml热水和剩余的姜片放入锅中，大火烧开后转小火30分钟，撇清浮油；将番茄、洋葱倒入锅中，小火煲30分钟，出锅前根据口味加入盐、胡椒及柠檬草调味即可。
汤品点评：中医认为绿豆性凉味甘，具有清热解*、止渴消暑、利尿的功效。番茄含有多种营养成分，是理想的美容营养果品，其中的维生素C具有美白祛斑的作用，对雀斑、*褐斑、老年斑均有一定的效果。
汤品点评：番茄含有丰富的番茄红素，抗氧化能力很强，同时也是防晒黑美白的佳品。番茄红素在打碎、煮熟的情况下被人体所消化吸收利用的程度反而会大大上升。
牛尾是牛身上活动最多的部位之一，肉质鲜美，适合炖煮，配合清爽酸甜的番茄，再加上清新的柠檬草调香，暴晒回家后喝上一碗保证精神满满！
美白篇
桃胶玉竹牛奶羹主要功效：补气养津，美白健肤
推荐人群：夏季口干舌燥、肤色不佳人群
材料：桃胶5g，玉竹10g，牛奶g，大枣2粒，冰糖适量（1人份）。
制作方法：桃胶提前泡发、清洗、拣去黑色杂质；玉竹、大枣稍清洗备用；炖盅中加入所有材料，大火烧开后转小火1小时；最后15分钟加入适量冰糖。
汤品点评：《本经逢原》中提到桃胶是“桃树上胶，最通津液”，同时桃胶还有破血化瘀的功效，配合补中益气的大枣，养阴生津的玉竹，在补水的同时能通达气血，濡润肌肤，达到中医美容效果。
番茄*骨鱼汤主要功效：益阴、润肤、美白
推荐人群：皮肤干燥、粗糙、长斑的人群以及夏季日常保健
材料：番茄2个（约克），*骨鱼克，生姜3片。
制作方法：先将番茄洗净，每个切成8块；*骨鱼宰洗净，置油锅中煎至两面微*，铲起；然后烧热铁锅，加入清水约~0ml，武火煮沸后，下*骨鱼、姜片，改用文火煮10分钟，加入番茄，再煮滚10分钟，调入适量食盐，即可食用。
汤品点评：番茄含有多种营养成分，是理想的美容营养果品，其中的维生素C具有美白祛斑的作用，对雀斑、*褐斑、老年斑均有一定的效果。需要注意的是，番茄中的维生素C不耐热，对于有美白需求的人群除了煲汤外，还建议直接食用。
银耳百合汤主要功效：防暑降温/美容养颜
推荐人群：皮肤干燥、粗糙、长斑的人群以及夏季日常保健
材料：银耳20克·鲜百合10克·枸杞1小匙·红枣3个·冰糖1大匙。
制作方法：先将银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；百合洗净；枸杞泡水5分钟，捞出沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干；炖锅中放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。
汤品点评：银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
来源：食在广东、医院
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