民以食为天，饮食永远是我们关心的一个话题，并且我们很容易会受周围人和环境的影响。
例如：听邻居王阿姨说多吃了XX会增加胆固醇，那我就不吃了。但是电视上又说可以吃，并且有利于……到底如何健康饮食，里面还是有些学问的。今天我要和大家聊聊关于“主食”的事儿。
为了减肥不吃主食？“吃糖会变胖”此话不假，而且很多人认为主食就是糖的代名词，所以打定了主意要通过“不吃主食”来减肥！然而这其中有一些误解。
此糖非彼糖
很多人觉得主食里面含有大量的碳水化合物，也就是糖。所以只要不吃主食，就减少了糖的摄入，就会变瘦。其实不尽然。我们说吃糖会变胖，其实更多说的是“精制碳水化合物”和“精制糖”。
它们都经过加工和提纯，比如：白面、白米、白砂糖、以及各类含糖饮料。这些“糖”进入人体后可以使血液中的血糖迅速飙升。过多的糖量摄入人体之后，就会转化为脂肪，在体内堆积，最后造成肥胖。
而非精制碳水化合物（所谓的粗粮）的升糖指数没那么高，人体对这类主食的糖分缓慢吸收，血糖水平稳定，不易形成脂肪。
不吃主食会怎样？·头晕无力
长期不吃主食，就会出现血糖偏低的情况。低血糖的主要症状表现就是头晕、四肢无力，或者在工作和学习时注意力难以集中。
·便秘
不吃主食会使肠道蠕动变慢而导致便秘。长期摄入主食的量不足，并只吃少量的肉类或蔬菜水果，那么推动粪便的动力不足，就会出现便秘。而且碳水化合物摄入过少，肠道内的纤维素不足，也容易便秘。
·衰老
长期不吃主食的人会营养不良，甚者过早衰老，如皮肤粗糙、松弛、缺乏光泽。年轻女性还可能会有停经、潮热，以及面部出现*褐斑等更年期表现。
如何吃主食·准则·粗细搭配
除了香喷喷的白米饭、大白馒头，也可以用燕麦、小米、玉米等粗粮代替部分的精粮。有利于控制血糖水平。
·控制主食量
虽然说胖不胖不完全由主食决定，但也要本着八成饱的原则，不要吃多了！
·选择其他主食
除了白米饭和大馒头，我们的主食还有很多选择，下面我向大家推荐几个。
向下看??
主食·还有很多种在旧社会，人们常用红薯以果腹，而如今，它已然成了健康主食的新贵。红薯还被视为长寿食品。
《本草纲目》中记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。脾胃强健，消化吸收功能就会更好，食欲不振、消化不良等症就会消除。
另外，红薯还有通便之效，其中所含的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，并迅速膨胀，从而增加粪便体积，促进排便。
不过需要注意的是，胃部有烧心、反酸症状时，不适宜吃红薯。红薯含一种气化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状。
红薯粥·做法1.红薯一个，洗净去皮切块；
.大米洗净，与红薯一起放入高压锅，加入3倍于材料高度的水；
3.高压锅加砝后再次冒蒸汽时，将火调小，继续煮15分钟即可关火；
4.高压锅收气后放在水龙头下冲分钟，降温。
荞麦含有很多种营养物质，比如丰富的赖氨酸以及铁元素、锰元素以及锌元素等等。荞麦还被称为净肠草，由于它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和排泄。
除了含有丰富的膳食纤维之外，在荞麦当中还含有维生素E以及烟酸和芦丁，它们可以帮助我们降低胆固醇含量，并达到软化血管的效果，因此适当多吃荞麦可以达到降血脂的效果。
荞麦含有丰富的镁元素，可以促进纤维蛋白溶解，还可以让血管扩张，因而可以预防血管堵塞和栓塞，保护我们的心脑血管。
荞麦也不适合吃太多，消化功能差的人要少吃，尤其是经常性腹泻的更不适合吃荞麦。
炒荞麦面·做法
1.将荞麦面置于沸水中5分钟后，用清水冷却
.准备红椒切成条，青菜洗净，鸡蛋（打碎并搅匀）；放入热油中烹炒。
3.待蔬菜半熟后，放入荞面，继续烹炒。
4.炒至荞麦面软熟后，即可食用。
山药，有些地方也叫作淮山，是营养比较丰富的块茎蔬菜。山药有非常好的养生效果，《药性论》中写到：“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神”。
山药含有比较丰富的矿物质和膳食纤维，并也含有比较多的碳水化合物。但是山药的热量比米饭要低得多，而饱腹感又较高，所以可以很好的控制热量摄入。
山药中的淀粉大多是抗性淀粉和膳食纤维。抗性淀粉相比于普通淀粉更难被消化，再加上膳食纤维，使得山药的升高血糖数值更低。所以，不管是减肥还是控制血糖，甚至是治疗糖尿病，山药都可以发挥着不错的作用。
山药还含有丰富的抗氧化物质，这使得山药有预防癌症和抗炎效果。
山药发糕·做法
材料：山药g，面粉克，再准备一些蜜枣，白砂糖，酵母，炼奶。
步骤：
1.首先将山药清洗干净之后去掉皮放在蒸锅里面蒸熟，蒸好了拿出来之后，趁热捣成泥。
.然后再加入00克的温水，三勺的炼奶，搅拌均匀。
3.再加入白砂糖（用量根据个人口味而定），半小勺酵母，然后放入克的自发糕粉，全部搅拌均匀，成面糊状，略有粘稠感（检测方法：如果用勺子舀起来的话并不会淌下来，而是会成为块状）。
4.搅拌好了之后，再加上盖子，放到一个温暖的地方发酵。体积成两倍大小时候，再往里摆上蜜枣，放到锅里蒸，上气之后大概再蒸半小时就可以关火了，然后再闷五分钟就可以吃了。
温馨提示
以上主食不可以完全代替常规主食，我们还是不能离开白米饭和白馒头的。
END文案
陈靖
排版
晶晶
图片来自网络
小编真心希望大家
都可以健康度过这个秋
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