夏天是一个进补的季节，早晚温差大，气候凉爽也较为干燥，这个时候就适合多喝汤！而说到汤，广东人绝对是行家！做法简单，一学就会，老人孩子在这个季节一定要多喝（增强体质和免疫力）。
1、番茄牛肉汤（补中益气、滋养脾胃）食材准备：牛肉g、番茄3个、洋葱半个、姜1块、蒜白1根、盐2茶匙、植物油2汤匙、白糖1汤匙、清水4碗、番茄酱2汤匙；
做法步骤：
1.牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段。番茄去皮后切小丁。
2.锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
3.重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。下入牛肉翻炒至变色。下入洋葱炒软。下入番茄丁炒出汁水。加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟。。
4.加入盐，白糖，番茄酱，葱白，继续加盖煮20分钟左右。煮至汤汁浓稠即可出锅食用。
2、冬瓜玉米排骨汤食材准备：排骨、冬瓜、玉米、姜适量、白醋少许、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量
做法步骤：
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。然后加入足量清水，滴几滴白醋。大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
3.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
3、奶白色的鲫鱼豆腐汤食材准备：鲫鱼2条、内酯豆腐1块、小葱适量、姜一块、盐适量、料酒2勺白胡椒粉适量
做法步骤：
1.鱼处理干净后，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块备用。
2.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
3.把鱼两面煎*后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
4.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
5.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
4、补脑益智的*精*参淮山筒骨汤食材准备：筒骨g、*精30g、*参30g、淮山30g、大枣50g、姜片；
做法步骤：
1.*精和*参浸泡10分钟，红枣去核，连同淮山洗干净备用
2.筒骨冷水下锅，煮出血沫，捞出，用凉水冲洗干净
3.所有材料放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火煮1小时，放盐调味即可
5、西红柿菌菇豆腐汤食材准备：西红柿2个、鸡蛋1个、金针菇半把、香菇5朵、豆腐1块、香菜1棵；
做法步骤：
1.金针菇洗净撕小朵，香菇切片，西红柿切块备用。
2.鸡蛋摊成皮切开备用
3.热锅热油，下西红柿翻炒出汁，炒的越久汤越好喝，加水烧开，然后放入香菇，金针菇，豆腐，蛋皮小火熬煮5分钟
4.放盐，鸡精，香菜，出锅即可。
6、鲜美无比的玉米红萝卜猪骨汤食材准备：猪筒骨g、玉米g、红萝卜g、盐适量、姜片3片
做法步骤：
1.猪骨斩块后洗净，冷水下锅，煮至沸腾，清血末。大概8分钟。将焯血水的猪筒骨捞出来，用凉水将血末冲洗干净。
2.姜切片，红萝卜削皮洗净切大块。玉米切大块。
3.加热紫砂锅，先倒入猪筒骨、玉米、姜片大火煮开后煲一个小时。再放入红萝卜煲1小时既可。汤煲好后再加适量盐。
7、菌菇蛋花汤食材准备：鸡蛋2个、白玉菇30g、蟹味菇30g、香菜适量；
做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后放入洗干净的白玉菇、蟹味菇，煮3分钟。
2.加入打散的鸡蛋，撒适量盐调味，滴几滴香油，出锅放香菜碎。
8、雪梨猪骨汤食材准备：猪骨（龙骨、腿骨、扇子骨、前排均可）1斤、梨1个、老姜适量、蜜枣1粒、北杏仁约12g麦冬约15g、水2L盐适量、料酒适量；
做法步骤：
1.猪骨切块洗净，梨切块去核，姜去皮拍扁备用。
2.加水放入猪骨和料酒的，大火煮沸，撇去浮沫后把猪骨控水捞出。
3.砂锅中加入猪骨、梨、杏仁、麦冬、蜜枣、姜，然后再加入2L清水，大火煮沸后转小火，盖盖子慢炖2小时。
4.时间到了后，关火加盐调味即可。
9、时蔬大骨汤食材准备：大棒骨2根、甜玉米1个、火腿片几片、西兰花几棵、黑木耳 、少许盐3勺、糖少许；
做法步骤：
1.锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。
2.重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。
3.放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。
4.1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味。
10、番茄鱼片汤食材准备：番茄克、草鱼克、蒜头3瓣、生姜适量、葱花适量、盐适量、油适量
做法步骤：
1.草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片。加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。
2.番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)
3.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。转大火，倒入番茄。把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。
4.放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放).把鱼片，一片片不重叠放入。.鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。
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