一、增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
二、保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
三、提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
四、促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
五、治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
西洋参切片或切段或参须3克，麦冬1克，
加水煮沸后用文火煮约1小时，饮汁。
可增强西洋参之滋阴生津润肺功效。
西洋参蜜枣茶：
将西洋参切片或切段或参须10克，
放入沙锅炖，待水沸后将蜜枣放人，
用中火炖约1小时，即可。
喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。
西洋参切片或参须3克，加适量沸水，
加盖闷约5分钟，即可饮用，
并可反复冲饮至无参味。
西洋参切片或参须3克，菊花O.5克，沸水冲饮。
具有滋阴生津，清热明目之功效。
1、煮服法
将西洋参切片，取3克放入砂锅内，
加水适量，用文火煮10分钟左右，
趁早饭前空腹，
将参片与参汤一起服下。
2、炖服法
将西洋参切片，
每日取2~5克放入瓷碗中，
加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，
再将基置于锅内，
隔水蒸炖20~30分钟，
早饭前半小时服用。
3、蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，
用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，
使其软化，再切成薄片，
放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，
每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，
细细咀嚼咽下。
5、冲服法
将西洋参用小火拱干，研成细粉，
每次取5克置杯中，
加入少量蜂蜜，用开水冲入，
加盖后5分钟，
可分数次服用，
以空腹饮用为佳。
6、配枣法
取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，
隔水炖成参枣汤，
每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
7、炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净，
取西洋参50克放入鸡肚内，
再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，
不加盐，先用大火烧开，
再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，
汤液剩下三分之二即可，
每天吃一小碗鸡肉和汤
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