寒冷的冬天，身体需要补充更多的能量来御寒。说到食补，大家一定会想到羊肉，但是大家知道吗？羊肉和某些食物一起吃的时候会更加有营养呢，下面和大家分享一些比人参还要补的美食。
山药羊肉汤
推荐理由：山药有补脾养胃，补肾涩精的作用，山药与羊肉一起炖制，用来滋补功效翻倍。
食材：羊腿肉g、羊棒骨g、精盐1茶匙、山药g
做法
1、把羊棒骨洗净砸断焯水。把焯过水的羊棒骨放进砂锅倒入清水。
2、大火煮开后改小火炖半小时左右，炖煮到汤汁泛白。
3、羊腿肉用温水洗净，切成大些的肉块。
4、把羊肉倒进羊棒骨汤里。
5、用小火炖煮40分钟左右。具体时间要看羊肉的老嫩。
6、煮到汤汁发白，羊肉熟透。
7、山药去皮后切成滚刀块。
8、把山药倒进砂锅，调入精盐。大火煮开后用小火炖煮十几分钟。
胡萝卜炖羊肉
推荐理由：胡萝卜、白萝卜、红皮白肉萝卜配红烧羊肉都是极其搭配的。秋天吃萝卜，特别是胡萝卜胜似人参。
材料：带骨羊肉克、胡萝卜克、香叶6片、红枣4颗、洋葱克、姜15克
做法
1.备好香料：洋葱、姜、红枣、香叶
2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍，然后泡在温水中解冻。
3.将解冻的羊肉再次清洗干净，改刀切成小块，放入锅中用中小火干炒。
4.当炒出大量的污水时，将水倒掉，羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。
5.炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤匙的酱油。
6.炒上色均匀后加清水。
7.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。
8.当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切成滚刀块的胡萝卜下锅，煮熟透就可享用了。
羊肉炖冬瓜
推荐理由：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜还是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。和羊肉一起炖制，健脾、补肾、美容、抗衰老。
材料：羊腿克（我用了一半的肉）、冬瓜克、葱姜、大料、陈皮等适量
做法
1、羊腿剁小块洗净
2、锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净
3、用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂
4、煮熟捞出，剔除羊肉，切小块
5、下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉
6、继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味！
白萝卜炖羊肉
推荐理由：白萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。与羊肉一起炖汤可以提高身体免疫力、御寒暖胃，是冬季滋补养生极品菜。
原料：羊肉克，白萝卜半根，枸杞20粒左右，葱1根，姜4片，白胡椒粉适量，盐，八角一个。
做法
1、羊肉提前泡去血水切块，白萝卜去皮切块，姜切片，葱切断，枸杞用凉水泡上。
2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出。
3、捞出的羊肉温水冲洗干净。
4、砂锅中烧开水，放入焯净的羊肉块，葱、姜、八角，大火烧开改中小火盖盖煨1小时。
5、打开锅盖放入白萝卜，改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。
6、放盐、胡椒粉调味，撒枸杞、葱花或香菜叶出锅。
当归羊肉汤
推荐理由：当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，具有扩张外周血管，降低血管阻力等功效。当归、羊肉一起炖汤具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常驻。适合冬季湿冷天气滋补食用。
材料：羊肉、当归、红枣、枸杞。
做法
1、羊肉切块，在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净；冷水下锅，放姜片、蒜瓣；料酒、八角、香叶、丁香等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫；
2、当归一根，红枣四五粒，洗净，与处理好的羊肉一同入锅，加适量清水，高压锅炖四十分钟左右；离电关火，放几粒枸杞，加盐调味即可。
土豆羊肉煲
推荐理由：土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。立冬后天气逐渐寒冷，身体需要补充更多的能量来御寒，土豆和羊肉是秋冬进补药膳的极佳食材。
材料：羊腿肉克，生姜5片，土豆克，枸杞50克，中药包一份。
调料；调和油适量，食盐1勺，味精适量，什锦香料适量，孜然适量，料酒一勺，生抽半勺。
做法
1、准备好所有原材料
2、土豆洗净切块备用。
3、开水提前备好，倒入洗净的羊肉焯水，捞出沥干。
4、坐锅上火倒入洗净切好的生姜片，倒入调和油。
5、倒入切好块状的土豆翻炒。
6、待土豆表层熟了在倒入羊肉翻炒均匀。
7、再倒入料酒翻炒几下。
8、倒入生抽快速翻炒。
9、倒入什锦香草。
10、倒入孜然粉翻炒均匀倒入适量的水。
11、倒入食盐和味精。
12、在陶瓷炖锅内放入中药包
13、倒入炒好的羊肉。
14、撒入洗好的枸杞。
15、启动牛羊肉键，摁上快速沸腾键炖煮2小时。
小贴士
土豆尽量切大块，太小快了容易炖烂。羊肉要焯水这样去除羊膻味，一定不可避免的否者不好吃哦。香料不可少，如果没有什锦香草换着五香料代替。炖2小时里要翻动4次不然会粘锅的哦。中药包超市和市场都有卖。
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