阿胶
阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），至今已有多年的历史了，为传统的滋补、补血上品。佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。
《本草纲目》记载，阿胶甘，补肝、肾经，能够补血、止血，用于血虚萎*、眩晕、心悸等，为补血之佳品。
阿胶中还含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可以改善充孕妇对补钙的需要。
孕妇可以吃阿胶吗？
怀孕的女性在怀孕的初期，如果有贫血的症状的话，记得，可以吃一点儿阿胶来补充一下自己的贫血症。这样，改善的效果是可见的。
孕妇在吃阿胶的时候，记得，不能太多，一天的量要有控制，一般情况下，维持在每天3-9克就可以了，不能过多，否则会造成流鼻血等症。
怀孕的时候，如果你的身体状况都很好的话，那么不建议你吃阿胶，记得，这个时候，身体好的状态下，如果再补充营养的话，只会造成身体的负担，有可能导致生产艰难。
阿胶蛋汤
菜品口味：原本味
主要工艺：煮
食材明细：鸡蛋75克、阿胶10克、盐1克
做法步骤：先将阿胶以开水化开，打入鸡蛋，拌匀后，同煮成蛋花汤即可，食时以盐调味。
健康提示：
1.此汤应在饭前食用。
2.此粥具有补血安胎的作用。
阿胶瘦肉汤
主料：瘦肉克、红枣10颗、阿胶
方法/步骤：
1.准备好所用食材，瘦肉切片。
2.把瘦肉用姜水浸泡半小时。
3.红枣用厨房剪把果肉剪小块，去掉枣核。
4.生姜切片，阿胶用刀背拍碎。
5.把全部食材放入炖盅，加入两碗清水。
6.电饭锅中放水，把炖盅放入炖2小时。
7.把盖子打开用筷子搅散阿胶后接着再炖半小时。
8.最后加入适量盐调味即可。
注意事项：
1.红枣尽量不要整颗放，剪小块可以把营养溶入汤内，去掉核也不容易上火。
2.炖汤的中途电饭锅中水量耗的太多的话需要补充些开水。
3.脾胃虚弱、三高人群、咳嗽痰多、有炎症时慎用。
——摘自妇女儿童健康素养工程
温馨提示
阿胶为传统的滋补、补血上品，凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用；孕妇、高血压、糖尿病患者应在中医大夫的指导下服用。一般在服用时忌油腻食物，最好饭前服用，每天用量3-9克。过敏体质者要慎用！
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