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秋季可以欣赏金*的银杏树叶，还有被称为街边良药的银杏果。银杏果的种仁叫白果，在我国的食用历史已达上千年，药用也有几百年的历史。早在古医书《神农本草经》上就记载过其作用。
熟知银杏的朋友都知道，掉在地上的白果总有种臭臭的味道，其实这是它外种皮的味道，为的是保护里面的种仁不被动物吃掉。白果又称"公孙果"，它不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容和药用价值。《本草纲目》中记载：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食降痰消*、杀虫。”说明白果在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿、白带方面具有独特的效果。
食白果虽益处多多，然需食之有度，食用方法不当，可能会中*。
白果的作用中医认为，白果味甘，微苦、涩，性温，入肺、肾经；有小*。能敛肺定喘，止带缩尿。
白果能补益肾精，充盈脑髓，提高人的记忆力，延缓大脑衰老。
这是因为，中医认为肺为水之上源，金生水，就是说补益肺的药物和食物，最终能间接补益肾精，而肾藏精生髓。
而肾藏志，“志”也就是记忆，记忆力衰退、近期的事记不住、过去的事忘不了就与肾精亏虚有关。晚上睡不着、白天没精神等症状也与年老之后的肾精虚损相关。
因此，在很多人看来，白果是一种可与核桃并称的健脑之材。
白果含有丰富的维生素C、核*素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，延缓衰老。而其所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料，能使皮肤光泽、有弹性。因此也被不少女性朋友所青睐。
白果虽好，乱吃易中*白果中*主要是由于吃了生的白果，或者吃了过量的白果后引起的，白果内含有一种叫氢氰酸的*素，一旦平时食用方法不当或者过量时，就会引起中*现象。轻症患者会出现头痛、头晕、恶心、吐酸水、肚子痛、拉肚子、胃口变差等症状，症状重的可能会出现手脚抽筋、全身无力、烦躁不安等意识障碍。
白果含有的有*物质主要分布在绿色的胚芽和种皮内。所以吃白果应注意以下几点：
（1）咳嗽*痰不吃
银杏果虽然有敛肺止咳平喘的功效，但却并非所有喘咳都适用。
如果是乏力气短，还爱咳嗽、爱喘，则比较适合吃银杏果。但如果咳嗽伴有*痰，一定不要食用银杏果，否则可能导致胸闷和头晕脑胀等症状。
（2）去掉种皮和胚芽后再吃
白果的*素主要集中在胚芽和种皮内，在捡拾白果时，应尽量避免皮肤与其直接接触，吃前一定要将二者去除，发芽的白果不能吃。
（3）小孩最好不吃或少吃
由于小孩的肠胃以及肝脏的解*功能比较差，因此年龄越小越容易中*，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。
（4）路边的银杏不能吃
路边的银杏树，不仅会被定期喷洒农药，还受过往汽车大量尾气的污染，重金属含量应该不会低。因此，这些银杏树上所结的银杏果不宜食用。
（5）有下列情况的人应不吃或慎吃
此外，孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果；另外服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用，此外过敏体质的人群也还是不要吃的好。
白果的食用方法了解了白果的各种好处以及服用注意事项，那白果到底可以怎么吃呢？这里为大家分享几种食疗方法：
（1）白果炖鸡
材料：土鸡克，白果20颗，蜜枣两颗，姜片6片。
做法：
1、土鸡切块，用沸水焯后捞起沥干(锅里水倒掉)，再连同适量鸡油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣，中火烧开后转小火炖一个小时；
2、将白果放于沸水中焯水3~5分钟，去掉种皮胚芽。鸡肉炖了一小时后放入白果，继续炖一个半小时；最后加盐调味即可。
作用：滋阴养颜。可以抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使肌肤面部红润，起到延年益寿的作用。
（2）白果南瓜小米粥
材料：白果10克，南瓜50克，小米克。
做法：
1、将小米淘洗干净，放入锅中加入适量清水煮沸，然后撇去上层浮沫，改小火煮20分钟。
2、白果去壳用沸水微焯，去净种皮及胚芽备用。
3、最后加入南瓜白果继续煮15-20分钟直至粥稠。
作用：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。
（3）椒盐白果
材料：白果10克、花椒、盐适量、少许味精
做法：
1、将白果壳敲破备用。
2、炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精。
3、倒入白果，用中火炒至成熟即可。
作用：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
白露过后，银杏叶*，
赏白果的时候，
切记莫贪嘴，白果是佳肴美味，
也是一味中药，是药三分*，
如果不懂药性药理，危害可不小。
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