食材以及调味料的准备：芹菜，肉丝，黑木耳，胡萝卜，料酒，生抽，盐，白糖，淀粉，胡椒粉。
烹饪做法：
1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟。
2、芹菜洗净，切除叶子剩余切断，胡萝卜切丝，黑木耳泡水发好，切丝。
3、肉丝入热锅热油中翻炒盛出。
4、蒜生姜切粒，放入热锅冷油中爆香，加入胡萝卜黑木耳翻炒，过一会后加入芹菜和肉丝继续翻炒，加入生抽和盐，调味出锅。
食材以及调味料的准备：豆瓣酱，葱花，盐，酱油，大蒜，辣椒面。
烹饪做法：
1、土豆削皮洗净，切成均匀的片，但是也不要太薄噢。
2、锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好。
3、锅里放油，把土豆片两面煎*备用。
4、锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香。
5、把煎*的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
香辣小干鱼
制作步骤
一、
准备火焙鱼克左右，用清水冲洗一下控干备用；
将青红椒切圈备用；
将生姜切片，大蒜切片，干辣椒切小段备用。
二、
热锅上油，烧至5成左右，倒入火焙鱼，煎炸30秒左右捞出；
再倒入少许油至锅中，小火加热，倒入生姜片、大蒜片、干辣椒炒香，倒入火焙鱼，加料酒，生抽，辣椒油，白糖，开大火翻炒均匀；
再将青红椒倒入，大火炒干水分即可，美味即成。
食材以及调味料的准备：扇骨，章鱼干，红萝卜，莲藕，红豆，花生，陈皮，蜜枣，姜。
烹饪步骤：
1、选上好的扇骨，汤锅中加入适量的清水，将洗净的扇骨放入加热沸腾捞出用清水冲凉备用。
2、红萝卜、莲藕洗净去皮，切块备用。
3、炖锅中加入红豆，花生，陈皮、蜜枣、姜、红萝卜、章鱼干、扇骨，一次性加满水，然后用两小时的时间，小火慢熬出香浓的味道。这样一碗浓香的热汤，也是最深的乡愁。
青椒炒老干妈
主料辣椒克老干妈两勺
辅料油适量盐适量姜末适量
1先将螺丝椒洗干净，切成薄片备用。
2.锅里不用放油，小火加热后直接将辣椒片倒入锅中，小火煸炒至微微发软后盛出备用。
3.锅里放油，倒入姜末炒出香味后将辣椒片倒入锅中，加入少许盐，稍微拌匀。
4.加入两勺老干妈，大火炒至入味即可出锅。
5.十分钟不到，一道美味的下饭菜就可以出锅啦，香辣开胃，没食欲的时候炒上一盘，绝对的米饭杀手！
擂辣椒皮蛋
食材：青椒若干个；菜椒3个；皮蛋1个；大蒜2瓣；生抽；醋；香油
做法
1、把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜
2、辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
3、因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
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