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发
糕
无需烤箱，用蒸锅30分钟搞定。
做法虽简单，味道也很不错哦~
紫薯发糕
食材
紫薯g、面粉g、白糖30g
牛奶g、蓝莓干、干酵母5g
做法
1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖。
2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。
3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状。
4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑。
5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
小贴士
1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可；
2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了；
3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以；
4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。
玉米面发糕
食材
普通面粉g、玉米面50g、牛奶ml
细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
3.面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中。
4.将面粉揉成团，微微收圆。
5.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。
6.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。
7.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
南瓜发糕
食材
南瓜泥g、牛奶g
面粉g、酵母3g、细砂糖30g
做法
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥。2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
白糖发糕
食材
米粉g、酵母3g、白糖40g
做法
1.酵母用温水化开。
2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大。
3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可。
红枣发糕
食材
玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g
白砂糖20g、水g、酵母2g
做法
1.将酵母放入水中溶解。
2.玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤。
3.将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌。
4.搅拌匀后导入事先准备好的容器中。
5.盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上。
6.将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟。
红糖发糕
食材
中筋面粉g、红糖g
水g、泡打粉5g
做法
1.先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛。
2.开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合。
3.用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）。
4.小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦。
小贴士
1.加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功。
2.如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸。
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