端午节快到了，教你5种粽子做法，软糯鲜香又好吃，比买的粽子还好吃！一年一度的端午节又到来了，民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。随着历史的推演，粽子的也有多种多样的做法，甜的咸的各种各样的都有，今天小编就给大家5种粽子做法，有甜有咸，品种齐全，好吃到爆，特别最后一道不容错过。做法简单，一学就会。端午将至，大家也赶紧行动起来吧，为亲爱的家人来亲手包粽子吧，甜甜蜜蜜，满满
咸蛋*粽子
食材准备：咸蛋*10个，糯米克，红豆适量，绿豆适量，莲子
做法步骤：
1、真空湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可。两头修剪掉。
2、糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。
3、咸蛋*刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。
4、取2片粽叶重叠，卷成圆锥状。
5、舀入少糯米，再放上半个咸蛋*。
6、舀入适量糯米在蛋*上。
7、将粽叶盖过内陷，压紧，用绳子绑好。
9、将一大锅水烧开，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.，中途记得加水。每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上）
蜜枣粽子
食材准备：g糯米、g蜜枣、适量粽叶
烹饪步骤：
1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。
2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。
3、粽叶剪掉头部多余的部分，折成漏斗状，装入适量的糯米，压紧实一些，然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。
4、然后把上面多余的粽叶往下折，多余的叶子折到一边，圆锥上面是个三角形，就这样顺着将剩下的叶子往下折好，然后捆上棉绳即可，剩下的也全部包好。
5、冷水开始煮粽子，待大火煮开后，转至小火继续煮，差不多2个小时的时间，关火后别急着取出，继续焖半个小时的时间，即可取出享用。
咸蛋*肉粽
食材准备：粽叶、五花肉（2斤半）、糯米（5斤）、咸蛋*（30个）、白酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、油
做法步骤：
1、前一天晚上腌制肉，切片，这样更入味，洗好，沥干水分，加入盐（20g）、糖（20g）、老抽（50g）、料酒（20g）、生抽（15g）、鸡精（5g），搅拌均匀，捏一捏，盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜；
2、第二天，准备工作，糯米淘好，放入盐（40g）、糖（30g）、老抽（g）、生抽（30g）、鸡精（10g）搅拌均匀，静置1小时；
3、蛋*加一勺白酒一勺食用油腌制半小时；
4、粽叶开水煮开拿出，再放冷水里浸泡；
5、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉、咸蛋*、糯米，包好；
6、粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。
水晶粽子
食材准备：西米一碗，蜜枣10个，蔓越莓干适量，葡萄干适量，粽叶50张，细砂糖适量，抹茶粉少许，南瓜粉少许，紫薯粉少许，食用油，少许
做法步骤：
1、湿粽叶清水洗几遍，两头修剪掉，刷上一层食用油在光滑的一面，防粘。
2、将入植物油和细砂糖放入西米中拌匀，分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分。将西米分成4份，一份原色，另三份分别加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉拌匀。
3、粽叶卷成圆锥状，放入少许西米。
4、在西米上，放上葡萄干和蔓越莓干，再在这层果干上面放上适量西米。
5、将粽叶盖过内陷，压紧，用棉绳将三个角绑紧。
6、烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.
红豆粽子
食材准备：糯米、红豆、粽叶
做法步骤：
1、先将糯米和红豆混合，然后用凉水浸泡4小时后，洗净沥出。
2、粽叶浸泡水中，取出一个粽叶，然后卷成漏斗状，装入糯米和红豆。
3、然后用绳子包好放入锅中，加入没过粽子的清水，盖上盖子，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位
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