春天的养生要诀在于——
助升阳气，带走湿气
长久以外
岭南人总结的经典汤料不少
可以有眉豆、扁豆、香菜、西洋菜等
甚至都不一定要较长时间的煲
快手一滚，亦无不可
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祛湿强筋的经典▼▼▼
眉豆花生煲鸡脚
主要功效：祛湿强筋推荐人群：因湿气重而觉周身困重，腿脚不利的人群材料：眉豆（干）20g，花生20g，鸡脚g，陈皮1小瓣，生姜2-3片（2-4人量）制作方法：眉豆、花生、陈皮洗净，鸡脚洗净剁脚趾甲并切两半。把所有材料放入汤煲中，加入清水ml，大火煮开后用小火再煮45分钟，加盐调味即可。汤品点评：又是一款经典的广东汤水，几乎是每年春季必备。能传承那么久，除了有效，那肯定就是味道很好。其实祛湿的材料有很多，但是眉豆、扁豆真的是非常好，因为它们既祛湿，性味也很平和，大人小孩都没问题。煲完汤的眉豆吃下去粉粉的，可以替代一部分主食。别看花生就那么点，但是加了它，整个汤的味道都会更好。春天是应肝之气，肝主筋，而鸡脚本身就有非常多的筋，所以我们选择了这个来应春之气，让腿脚更利索。至于陈皮和生姜就不用说了，广东煲汤常备，加了它们，基本就能煲出合格的广东靓汤了！助升阳气，带走湿气▼▼▼香菜滚鱼片汤
主要功效：清香升发推荐人群：用嫩叶应春天升发之气。材料：香菜g，鲈鱼片g（2-3人量）制作方法：香菜洗净切段，鲈鱼片洗净，用少许生粉和盐稍腌10分钟。煮开一锅水，把香菜放入稍滚，然后再放入鲈鱼片滚1分钟，即可关火，加盐调味。汤品点评：春天万物生长，花开叶生，很多嫩芽嫩花都特别适合在春天的时候进食。这里我们选择稍微有一点香味的香菜。这一点点香味，有助于阳气升发，也能带走一点点的湿气。这里用的鲈鱼片如果是比较薄的，不用滚很长时间，等鱼身变白了也就可以了，这样的口感最鲜嫩。这样一个美味又快手的汤，你确定不去试一下吗？清热化解肝火▼▼▼瑶柱西洋菜煲排骨
主要功效：清热利咽、润肺止咳推荐人群：春季肝火旺盛人群。材料：西洋菜g、瑶柱8粒、蜜枣1粒、排骨g（3-4人份）。制作方法：西洋菜摘去老叶、裁掉老根茎，洗净备用；瑶柱、蜜枣稍稍清洗后泡水，排骨飞水后备用。汤煲内加入蜜枣及瑶柱，加水ml，武火煮15分钟，改文火煲30分钟，加入西洋菜加大火候煮15-20分钟，加食盐调味即可。汤品点评：春季万物生长，阳气升发，肝火旺盛，人容易出现一些咽干咽痛、干咳的小症状，可以试试用用西洋菜煲汤，有润肺、止咳、利咽等功效。春天的西洋菜口感会稍稍老一些，味道稍稍带苦，就不太适合清炒或者滚菜汤，用来煲骨头汤更合适。西洋菜汤汤味浓郁，味道特别香，闻到都有精神一震的感觉，而且西洋菜经过较长时间烹煮变得绵软，就算是牙齿不好的老年人也能吃一点。西洋菜性凉，有清热、凉血、解*的功效，也适合因肺热咳嗽者；实验室数据表明，西洋菜中的维生素、矿物质都比较高，有较高的食用价值。另外，西洋菜，跟西兰花、白菜等一样，都属于大名鼎鼎的抗癌明星十字花科的植物。特别是平时就有吸烟习惯或者是常熬夜人群春天可以多喝喝这款汤水。特为血友病患奉献▼▼▼藕节花生衣炖瘦肉
主要功效：收敛止血推荐理由：用于出血的辅助治疗。材料：藕节30克、花生衣10克、大枣2枚、瘦肉克。（1-2人量）制作方法：将藕节洗净，去污泥，花生衣稍洗，大枣去核，对半切开，瘦肉洗净切大件，将藕节、花生衣、大枣和瘦肉一同放进炖盅内，加入清水至八分满，加盖隔水炖约1.5-2小时，即可调味食用。汤品点评：4月17日（周六）是“世界血友病日”。血友病与生俱来，常幼年发病、伴随终身，常表现为自发或轻度外伤后出血不止，如拔牙、扁桃体切除这种小手术后难止血。目前血友病尚无根治方法，在食疗汤水方面也没有特效的方法，只是通过一些具有收敛止血效果的食材用以辅助。藕节是莲的干燥根茎的节部，性味甘平，能收敛止血，略兼化瘀的作用，一般用于各种出血证，既能收敛止血，又有散瘀的作用，止血而不留瘀。花生衣则是花生的干燥种皮，同样有收敛止血的效果，两者搭配对于血友病、血小板减少性紫癜等出血性疾病有一定的效果。只不过因两者的药力较缓，一般只作为辅助用药。对于症状明显或病情严重者仍以临床用药为主。推荐：广州日报·医院临床营养科▼▼近日应该吃▼▼编辑：肉包觉得这篇有用的话
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