六味斋酱肉制作技艺，年经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。六味斋酱肉是山西省太原市的一种传统小吃，该小吃已有40多年的历史。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。特点是：“肥而不腻，瘦而不柴”。
芒果糯米糍芒果糯米糍糯米粉、生粉、色拉油、细砂糖、芒果、椰蓉。准备所需材料取一个芒果起肉加清水打成果汁（芒果加清水克），另一个切成小丁。糯米粉加入生粉拌匀。加入细砂糖拌匀。倒入色拉油。然后慢慢加入打好的芒果汁，边加边搅拌。搅拌至无颗粒，然后放锅上大火蒸15分钟，中途搅拌一下，让它更均匀的受热。将蒸好的糯米糊取出放凉。手上粘纯净水，取一小块糯米团压扁，再把芒果放中间包成糯米团。放在椰蓉里翻滚，让糯米团粘满椰蓉。成品南瓜糯米糍南瓜糯米糍南瓜、糯米粉、澄粉、豆沙馅、抹茶粉。竹蒸笼是东方饮食文化的一朵奇葩，特殊制作工艺是巴蜀劳动人民智慧的结晶，它是一种古老的即将消失的民间手艺。竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全著称。竹蒸笼的种类主要分为青皮蒸笼和去青皮蒸笼。尤以青皮蒸笼的颜色的变化最是微妙。随着竹子和水汽的反映，竹子的青皮竹青色变化到褐色，这是一个逐渐变化的过程，会渐渐呈现油润自然的颜色。厨房里的蒸屉还是新入荷的，总有几分青涩。竹编小簸箕是我用了几年的醒茶具。普洱茶用它来醒，方便赏茶拣茶，是很可心的一款竹器。配了金*香糯的南瓜糍，跳跃的颜色对比倒多了些田园味道。南瓜去皮、瓤洗净切片隔水蒸软烂，取克备用。在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面团冰箱冷藏静置20分钟。分成30克左右小团。压成薄饼后包入豆沙馅。包好后搓圆，再稍压下扁，用牙签压出南瓜的纹路。少量抹茶粉与糯米粉混合后备用。用抹茶粉面团做蒂轻按在南瓜坯子上。大火烧开后再上锅蒸8分钟即可。川贝杏仁猪肺汤润燥益气—川贝杏仁猪肺汤带气管猪肺、瘦肉、川贝、南杏仁、北杏仁、蜜枣、姜。冬天，很多人都喜欢打火锅，一家子围着热腾腾的火锅，任意“打捞”自己喜欢的美味，既畅快，又有气氛。可是吃多了，有时总会出咽喉不适，嗓子就会不舒服，老想咳嗽，这种时候，喜欢食疗广东人总会煲上一锅杏仁猪肺汤，既润肺又益气。杏仁有祛痰止咳，平喘润肠作用。川贝功效：清热润肺，化痰止咳。杏仁川贝猪肺汤有滋阴润肺，止咳化痰，对支气管炎.肺气肿.肺心病.有食效作用，特别适合干燥天气饮用。把猪肺、瘦肉准备好。川贝、南、北杏仁、蜜枣、姜准备好。瘦肉洗净切成小块。杏仁去掉外衣，姜去皮，并用刀背轻轻拍一下，川贝、蜜枣洗干净。将猪肺的气管套在水龙头上，用水慢慢灌至膨胀，直至猪肺变白为止。将洗好的猪肺切成大块，并飞水。取出，用冷水把污血冲洗干净。锅中注入适量清水，加入所以材料，大火煮开转中小火继续煮15分钟。消气后即可喝汤。润肺，抗燥，特适合干燥的冬天。虾仁南瓜汤虾仁南瓜汤五香粉、鸡精、南瓜、虾仁、葱花。南瓜汤的又一个版本，咸鲜香的口味，区别于奶油南瓜浓汤的甜口，不一样的感受哦虾仁薄皮去泥线南瓜蒸熟用勺子捣成泥炒锅放少许油爆香葱花，加一碗热水放入南瓜泥烧开后放虾仁调入盐，鸡精，五香粉等虾仁熟透后即可盛碗
太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的历史，六味斋酱肉肉质精良，油光闪亮，香味浓郁，肉皮焦而不硬，绵而不粘，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，食之久品余香。品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。六味斋酱肉是太原市的传统名食。六味斋坐落在太原市繁华的柳巷与桥头街交叉路口，这里从早到晚顾客络绎不绝，人们都以能尝到六味斋酱肉为快。六味斋酱肉素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。过去民间就有“不吃六味斋，不算到太原”之说。
椒盐开背虾椒盐开背虾对虾、蒜、料酒、食用油、青椒、葱末、椒盐。虾是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。食材：对虾克配料：青椒20克、蒜10克、葱末5克、料酒1匙、椒盐适量，食用油适量。对虾洗净。剪去虾须。平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。处理好的对虾，加入料酒腌制一会。准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。入油，炒香蒜片。加入对虾爆炒。爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。加入椒盐炒匀即可。装碟。白菜炒虾白菜炒虾白菜、虾、葱、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉。早餐通常会准备一个菜，初冬的白菜很好吃，虾也很鲜，配在一起挺好呢。虾头我取下来熬了虾油，这样吃起来也比较方便。很简单的一个菜，偶尔的吃一下也有挺新鲜的。材料图。虾去头去虾线，加盐生抽胡椒粉料酒抓腌。白菜切开或者是手撕开，葱切段。炒锅倒油，炒香葱碎。将虾煎香，煎好的虾先出锅。将白菜下锅炒软。虾回锅调味，加盐和一点糖。或者依自家口味儿加上什么酱。剁椒山药剁椒山药山药、剁椒、蒜苗、生抽、糖、烹调油。巧用酱料做美味菜肴剁椒酱是自己做的，做了两种，一种用青辣椒，一种用红辣椒，各是各的味道，挺美的。我们小时候，深秋初冬，妈妈都会将菜园子里的辣椒收收，洗了剁了，做成辣椒酱，计划着吃，一个冬天都有个小菜。那时候日子苦，一个辣椒酱豆豉酱都可以是菜了。现如今，酱的意义远远的不同的。我们用它做菜调味，吃出更多花样来。以剁椒为主要调料的菜有很多，最有名的当属湘菜剁椒鱼头。其实素菜配上剁椒也是极好的。今天烧山药，明天炖豆腐，如何？材料图。山药是一种极易氧化的食材，去皮后很快就变色，可以在流动的水下去皮，氧化会慢些，另，切好后用加了醋的水泡着也可以避免。如果不介意氧化后的色，不处理也没有关系。山药切厚片儿，一分为四。炒锅倒油，炒香剁椒酱。下山药块翻炒，淋一点儿生抽。可以淋一点儿水，加盖小火焖煮。准备好蒜苗蒜。山药煮透后放上蒜苗，洒一点糖，拌均匀出锅。河虾焖毛豆河虾焖毛豆毛豆、姜、蒜、水淀粉、食用油、河虾、葱、生抽、盐。小虾子焖毛豆，是我常做的菜菜，钙质十足！虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时不宜吃虾，上次在家重感冒咳嗽，人家叫我不要吃鸡蛋、和虾也一样。食材：毛豆克、河虾克配料：姜、葱、蒜各约5克，生抽、料酒各1匙，水淀粉适量，盐和油适量。小河虾放盆里洗净捞出。准备好毛豆仁。切好姜、葱、蒜。温油炒香姜、葱、蒜。放入毛豆翻炒。毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。取小匙生粉加2汤匙清水和开。加入食盐炒匀。淋入水淀粉炒匀。装碟即可。红枣吐司红枣吐司高粉、红糖、鸡蛋、酵母、盐、*油、水、去核红枣。红糖用温水化开后放凉备用。红枣切碎成小粒。将红糖水、鸡蛋放入面包桶。加入高粉，在面包桶的一角放上盐。在面粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用面粉盖好。选择和风/英式模式，按键启动，坐等面包出炉。
六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。在年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。年、年连续复评合格。年，酱肉又被评为部优产品。自年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。
花式萝卜酿虾球花式萝卜酿虾球白萝卜、鲜虾、猪肉、姜、淀粉、生抽、料酒、香油、鲍鱼汁。如果孩子不喜欢吃清淡的蔬菜，当妈妈的不妨尝试着把孩子喜欢的大鱼大肉与孩子不爱吃的蔬菜搭配在一起做给孩子吃。比起苦口婆心的劝说，这一招往往会起到事半功倍的效果。这款萝卜与鲜虾的搭配很好的解决了孩子只吃肉不吃菜的问题，至少我家孩子吃的满心欢喜。白萝卜去皮、切片、用模具压出花形。用圆形模具在中心位置挖出圆孔。猪肉剁碎。将猪肉和剩余的萝边角料一起放入料理机打成馅料。馅料中加入各种调料和一半淀粉。顺着一个方向搅打至上劲。鲜虾去掉虾头、虾肠，剥去虾壳，留下尾部。在花朵萝卜孔中放入一只虾，四周酿入肉馅，将虾固定在中心位置。依次做好其他的。放入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右。成品图。云耳山药云耳山药山药、干云耳、葱姜蒜。这是一道健康素食，是俺家LG要求做的，云耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且来还排*养颜，防治缺铁性贫血；而山药一般家庭里更是喜爱，不管是煲汤，榨汁，做甜品，炒菜都可以，口感粉糯甘甜，最重要的是它还有补中益气，消渴生津，保健养颜的功效，这两种食材都是每个家庭的看家食材哟~山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱姜蒜改刀。水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。出锅用凉水冲凉。起油锅，煸香葱姜蒜。下云耳翻炒至断生。把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好。倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油）大火快速翻炒均匀，出锅喽~山药炖鱼丸山药炖鱼丸淡水鱼丸、铁棍山药、黑木耳、香菇、红辣椒、姜、鲍鱼汁、小葱、胡椒粉、油、葱末、盐。准备好原材料；锅中放适量的油，下入葱姜末爆香；倒入山药、香菇和黑木耳翻炒；翻炒一会儿后放入鱼丸；倒入泡过香菇的水；加入鲍鱼汁；加盖焖煮十五分钟；加入适量的盐调味；最后加入红辣椒片翻炒均匀；起锅装入碗中，表面撒些小葱末。双雪红枣木瓜船赶走秋燥的四好甜品：木瓜、雪莲子、银耳、红枣、冰糖。为什么叫“四好甜品”呢？铛铛，就是好吃好做好看好营养咯~~~瞧我还给它起了个美丽的名字：双雪~~~其实说白了，就是雪莲子，雪耳。。嘿嘿，小伙伴们有没有失望？雪莲子，又叫皂角米，是一种低热量高营养的食材。雪莲子分为单荚和双荚两种，单荚的比双荚的稍贵（单荚的一斤大约块左右吧）。但我个人比较推崇单荚的，感觉单荚的泡发系数更大，胶质更多，煮好后的口感也更加软糯哦~~雪耳，就是银耳啦。这个食材就比较常见了，价格也便宜。但滋润补水的功效却不容小觑，可谓是“平民燕窝”！木瓜，众所周知的美容丰胸上品。红枣，补血益气，滋阴养颜。四样食材组合在一起，便是今天所要介绍的这一款甜汤了。这款汤水做法很简单，根据食材的不同特性，分时下锅炖煮即可。只是这次凹了个造型，将木瓜对半剖开，去籽之后，直接放入煮至8成熟的双雪红枣羹，然后再隔水蒸。半片木瓜的样子像是个小船，实在很有爱呢~~准备好全部食材；红枣洗净，用清水泡一会儿。雪莲子清洗干净，提前一晚泡发；泡发好的雪莲子体积膨胀5倍，呈现透明状；银耳，加适量清水泡发，去老根，分小块。；泡发好的银耳和雪莲子，沥干水分，加入砂锅中；加入足量清水，大火煮开后转小火；，焖煮1个小时左右，至汤汁粘稠，银耳酥烂；加入红枣，继续煮10分钟；木瓜对半切开，用小勺挖去黑色的籽；如果感觉不平稳，可以将背面稍稍削去一小块；或者将木瓜放在碗中；放入双雪红枣羹，适量冰糖；上蒸锅，大火加热，上汽后继续蒸10~20分钟；取出即可食用。
六味斋酱肉选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块。然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时；煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料；初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮；煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。
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