▲淮山滞销，农户制干求销路。
来到米岗村时农户李庆游正在将原本种植淮山的田改种了粉葛只留下最后一分淮山田受到疫情影响米岗村原本种植淮山的本地农户已见势改种其他果树点击上方，观看完整视频曾种出“淮山王”70多岁的烟叔是米岗村第一批种植淮山的人，据他回忆，以前种得最多的是寮采村，因为经济效益好，土壤适宜，多的时候全村有80多亩地都种淮山。“那时我还不到20岁，跟着寮采村开始种淮山，后来才慢慢打响了本地市场，人人都知道米岗淮山品质优良，口感软糯。现在寮采村没人种了，米岗村种植的面积也越来越少。”
▲流溪河从米岗村绕过，这里出产的淮山口感软糯。“因为种淮山太辛苦了。”李庆游介绍，淮山为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，种植前要先将泥土挖到1米左右深，确保每株淮山种子在地下有足够的生长空间，每年收成时再将淮山从地下挖出来，品质最好时，李庆游曾经种出13斤的“淮山王”。
如今是新一批新鲜淮山生长的时节不料遇上这场疫情李庆游的田里还有不少去年未收割的成熟淮山只好制作成干品售出另谋出路，新鲜淮山制干将新鲜淮山去皮、切片，连续晴天时晒上一周时间，不用其他添加剂，即可变成淮山干，既不影响品质又能延长存放时间。
但李庆游表示，如果将新鲜淮山送到批发市场卖，平均可以卖到4元/斤，做成干品可以卖到40元/斤，价格虽然相差了10倍，但是投入的时间和精力成本太高，所以很多农户都不愿意制成干品，若非情不得已，他们也不会这么做。
▲新鲜淮山切好后晾晒。他表示，今年还会继续种好最后这一分田的淮山，希望可以早日渡过难关。
▲装进袋中的淮山干。淮山又称山药，既是药材，也是日常养生的食材。性味甘、平，能健脾胃、补肺肾。炎炎夏日，人体出汗增多，消耗了大量体液和营养物质，容易感觉到全身乏力、口渴和胃口差。用淮山煲绿豆淮山糖水，可清*解热，调理脾胃。木瓜百合炖淮山也是健脾补肾、滋阴润肺。
如果你也想帮助农户可拨打联系电话李庆游美味链接鲜淮山石斛椰子鸡汤石斛滋阴清热、养胃生津，淮山健脾，是平补滋养养生汤之选！食材：新鲜椰子1只、新鲜淮山1斤、新鲜石斛几枝、蜜枣2颗、姜片4片、鸡壳1只、盐半茶匙。做法：1、淮山去皮切厚片，椰子切薄片，椰子水备用，石斛切断，鸡壳洗净。
2、热水加入三片姜片，再加入鸡壳和鸡脚汆水。
3、除椰子外，将所有材料放入煲内加入3升水，明火煲2小时加入椰子水再煲半小时，微压煲煲汤，煲个半小时再加入椰子水再煲约半小时，真空煲煲15分钟，放入内胆几小时，如果有时间中途翻滚一次，临饮时将汤翻滚到自己喜欢的浓度。
4、加盐再翻滚即成。
准山茨实百合猪展汤此汤用上干淮山、茨实、干百合等药性平的材料，具有健脾补虚之效，老少皆宜。食材：干淮山58克、茨实38克、干百合15克、无花果5粒、陈皮1小块、猪展克、清水6-8碗。
做法：1、猪展汆水洗净；陈皮用水浸软，刮去囊，洗净。
2、淮山、茨实及干百合浸水约15分钟洗净；无花果洗净，切半备用。
3、注入适量清水于煲内，放入所有材料煮滚，加盖以小火煲约1.5小时，熄火焗约15分钟下盐调味即成。
无花果莲子百合淮山猪展汤安神助眠、健脾益胃、清虚热、改善体质。食材：无花果5~10个、莲子50克、鲜百合1包、鲜淮山克、红萝卜1个、猪展或猪骨1斤、水2~0m。
做法：1、将无花果、莲子、百合洗净；猪展或猪骨出水，鲜淮山红萝卜去皮，切大块。
2、煲里加入莲子、无花果、淮山、红萝卜、猪展或猪肉加水，大火煲滚水后，转慢火煲60分钟，加入鲜百合再煲10分钟，加盐调味即成。
淮山杞子雪耳海参汤含胶质重的食物非常有益，常用能令皮肤光洁细嫩，用淮山、杞子、雪耳、猪展煲海参汤，有滋补五脏，养颜润肤，延缓衰老功效。食材：淮山1条、杞子适量、雪耳1/2个、浸发好海参1~2条、猪展1斤、生姜2片。
做法：1、材料备好，此汤也可加红枣6~8粒去核同煲。
2、淮山去皮切片杞子，雪耳浸洗去蒂，海参、猪展切片出水。
3、将全部材料放入煲内，加0ml水煲滚转小火煲约2小时，下盐调味即可。
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