夏季解暑必备的非绿豆汤莫属了，但是夏天虽然喝绿豆汤好，绿豆汤具有清热解*、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多。但是有一部分人是不适合喝绿豆汤的，不仅无法解暑，还会给身体带来危害。
（▲绿豆的好处与禁忌）
绿豆配什么好
1、百合绿豆制作：
1.绿豆去掉杂质洗净。
2.百合剥开洗净。
3.绿豆放入锅中，加入克清水烧开。
4.转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。
5.到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
菜品口感：入口香甜，解暑佳品
2、薄荷绿豆做法：
1、绿豆放入清水克煮好。
2.、薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
健康提示：
此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解*的功效。清凉祛火，利湿解*，健脾醒神。
3、海带绿豆制作：
1、将绿豆洗净、海带切丝。
2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3、将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
口感：
汤味鲜浓，微咸，清新可口。
功效：
海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。
绿豆味甘，性寒，有清热解*、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解*、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。
4、冬瓜绿豆原料：
冬瓜克，绿豆克。
辅料：
姜片10克，葱段30克，盐3克。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。
2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
5、解*绿豆原料：
绿豆克、薏仁米50克、青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克、白糖克、糖水莲子40粒、金丝蜜枣10粒、糖桂花10克、玫瑰花2朵。
制作：
先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。接着将锅置于中火上，加入开水1克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：
这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
6、南瓜绿豆制作：
1、绿豆洗净，南瓜去皮切块(切块不是片哦)。
2、高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。
3、待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。
4、放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。
5、待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。
健康提示：
常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。据日本农田水产省及医学专家的研究报告，南瓜之所以能减肥，是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热量所起的作用。
绿豆有解*清心的作用，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴，用于暑热烦渴、汗多尿少者。
食谱营养：
（1）绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解*、保护肝脏的作用。
（2）绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解*，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿*、丹*疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中*者。
（3）绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
食谱相克：
绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
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