朗读：小波
高担酿皮灰豆子，讲究兰州老牌子。
老米面片羊杂碎，干啃羊头味道正。
水煮冬果吃软梨，烤羊肉馍让人迷。
我太喜欢生活在兰州了，下了火车直奔五泉山，一碗热腾腾的牛大，我恨不得加2个肉，不，加3个肉...我太爱吃牛肉面了，我上辈子肯定是捞面的筷子!!!”
“你怎么就知道牛大?
除了牛肉面你就不知道其他的了？”
“知道，但…但我知道的不清楚...”
无论你是初来乍到，或是已经在兰州住了一段时间，兰州的“小吃”，大家只知道牛肉面，太正常不过了。牛肉面的光环太大，太亮，太辉煌，以至于全中国都认为，兰州，只有“拉面”。
兰州的吃，哪有这么单调，今天，就来说说，你知道，又不一定知道的——“灰豆子”
注意，和我读：灰-豆-子，要把“子”读出来，读的不能太刻意，读的不能省略，要像品味灰豆子中那粘稠软糯的豆沙汤湖那样，豆绵汤糊，枣甜味香。
灰豆子，兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。
熬制灰豆子，是一项耐心的工程，小火慢熬制，才能糯的自然，香的迷人。
灰豆子的豆是用的兰州特有的麻豌豆，先把豆子泡软，再加上红枣、碱煮软，煮好的灰豆子呈黑褐色，黑乎乎的貌不惊人，却有着相当诱人的味道，豆子软面香浓，搭配红枣的甜香，略带一丝糊香味。
吃的时候加入些白糖，别具风味。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，年的时候，被甘肃省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。
灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城。夏日冷饮可祛暑，冬日热食可滋补。你要问我秋天和春天的功效是什么？不知道，对我而言，四季都爱吃。
家庭自制灰豆子做法
备料：麻豌豆（1斤）、冰糖适量、碱（一小勺）、红枣适量。没有麻豌豆的用豌豆，没有冰糖用白糖，没有碱，去买，没有红枣，去超市买蜜枣。（你说你什么都没有，那你直接定外卖）
做法：豌豆和红枣洗好后，把所有东西一起放入压力锅内，然后煮粥键就可以了。大约1小时左右，之后焖一小会就好了。如果没有压力锅，用普通锅的话，时间就要长一些，大约得要4、5个小时，但味道是一样的。碱的作用主要是让豆子烂的快一点，如果不加碱的话，煮出来的灰豆会很感觉很清，没有那种口感。
这个做法是较为简易的做法，身在外地，去不了张掖路的你，解解馋吧~~
如果您正告别兰州，祝您一路顺风
如果您初到兰州
祝您在这里能留下更多美丽的回忆
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