时间过的很快，转眼，一年端午又快来临，还记得我们17年的约定么，关于亲手包粽子这件事，大家可以先复习一下如何选择粽叶、怎么泡洗以及粽子的6种捆扎大法。
今年为了让我们的计划可以落地，今天又来安利大家几款美味粽子的做法，着重强调材料的准备与制作，可以带着一家老小动手DIY，自制的过程会很棒的嘿嘿。
豆沙粽材料：糯米豆沙
做法：
1、洗米，泡米（半个小时），沥干备用。喜欢有嚼劲可以选择不泡的。
2、豆沙分成小块备用，豆沙的量根据各人喜好，可大可小。
3、折好粽叶放入糯米，再加入豆沙馅，最后放些糯米。
4、包好后，放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
豆沙馅制法
1.红豆清水浸泡一夜；
2.高压锅煮豆模式将红豆熬至酥烂；
3.将红豆和汤汁倒入料理机中，打成稀糊状。
4.将豆糊倒进锅中，加适量玉米油/*油搅拌均匀，开小火，不停搅拌。
6.趁热加入适量的白糖，小火继续不停的搅拌，
7.当锅中水分差不多收干，可放入一点桂花酱提香，搅均匀。
8.关火，晾凉，可以分小包装装入容器或者保鲜袋中，冷藏随用随取。
豆枣粽材料：糯米芸豆蜜枣
做法：
1、糯米加入芸豆，清洗干净。
2、然后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水份。
3、折好粽叶装入糯米芸豆和蜜枣。一个粽子里装二个蜜枣，不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。
4、将粽子叶封口，用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。
蛋*板栗肉粽主料：江米猪后腿肉板栗蛋*
调料：食盐白糖十三香蚝油酱油白酒白胡椒粉味精
做法：
1、猪腿肉洗净、板栗去皮备用，蛋*备用。
2、猪头肉切成小肉丁，加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒，调拌均匀放入冰箱冷藏备用。
3、江米洗净后清水浸泡6个小时，浸泡完沥水，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。
4、鸭蛋*切三块，将所有的原料备好，既可以开始包粽子啦。
用量：
1、先填入三分之一的米。
2、放入一块蛋*一个板栗和肥、瘦肉两块。
3、再填入剩余分量的米。
4、粽子包好后放入电压力锅中，牛羊肉程序，煮90分钟。
小贴士：
1、用竹叶包粽子的时候，一定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好。
2、肉一定要腌制后再用，入味之后的肉口感好。
3、煮粽子需要慢火，千万不要着急，焖出来的粽子口感好。
香菇肉粽材料：糯米香菇五花肉蛤干
做法：
1、糯米浸泡2个小时以上，干香菇泡发，蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。
2、折好粽叶，米粒完全塞满底部，依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米，压实，包住，用棕绳紧紧滴捆在即可。
3、电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大约30分钟，然后浸泡1-2小时再取出，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。
排骨粽材料：排骨糯米盐白糖老抽
做法：
1、排骨洗净，加入盐，白糖，老抽，搅拌均匀。
2、再倒入洗好的糯米，和水，混合均匀，腌一天。时间越长，越入味。
3、腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。
4、粽叶折好装米、排骨最后压实包好
5、放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放三小时再开盖，满满香味。
嘉兴粽子主料：糯米猪腿肉
调料：盐酱油味精白砂糖白酒
做法：
1、糯米淘净，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。
2、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块，放入大盆，加糖、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
3、折好粽叶放入糯米，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米铺平，扎紧。
4、除了高压锅煮法，还可以直接下锅煮，先放水烧沸，粽子下锅，水面要高出粽子（这样受热才会均匀），用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
小贴士：
旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油，保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
紫薯水晶粽如果吃腻了上面咸甜粽子，那就来个凉凉的水晶粽降降温，晶莹剔透卖相很好，再加上Q弹有嚼劲儿的口感简直厉害极了哈哈。
材料：西米紫薯
做法：
1、西米用水打湿，拌匀（不用用水浸泡）！
2、紫薯洗净去皮切成小丁
3、将粽叶斜折成漏斗状，放入少许西米，用筷子压实
4、放入两粒紫薯丁，盖上一层西米压实
5、再放入几粒紫薯丁，盖上一层西米，由于西米在煮的过程中不会膨胀，所以在包的过程中，一定要压实扎紧，以免煮熟后松散，不成形
6、全部包好后，蒸锅放水，烧开后放入粽子，煮30分钟即可。也可以用高压锅更方便，十分钟即可。
7、晶莹剔透的紫薯水晶粽就可以出炉啦，蘸上少许白糖，Q弹有嚼劲，味道美美哒！放凉后，口感会更加Q弹噢！
馅料可以选择自己和家人喜欢的，南瓜、水果都可以的。好啦吃粽过端午，提前祝大家端午安康啦~
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