蜜枣

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TUhjnbcbe - 2021/4/7 3:14:00
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秋日里长长的街道上全是诱人的食物味道

躲过了甘甜的栗子

躲过了奶味的面包

躲过了辣冲冲的花甲

躲不过你和蒸笼里冒着热气的青团

来自宜兴的姑娘把外婆的青团带到了无锡

她叫丁丁,是这家店的老板娘,也是每天亲自制作这些美食的一把手,这个自幼生活在宜兴的毛乌头,到无锡开了这家店,名字就叫“阳羡毛乌头”。

丁丁的童年,从记事起就看着外婆做宜兴传统美食,耳濡目染,来到无锡后靠着以前外婆的言传身教,把这样的美食带到了无锡,并希望让更多无锡人知道苎麻青团。

不一样的苎麻青团

无锡人习惯吃的是传统的麦青团,苎麻青团顾名思义则是用苎麻叶做制作,苎麻叶在宜兴农村随处可见,看起来很像小时候见过的桑叶,一年四季都在生长。苎麻叶俗称绿苎头,有一股浓郁的清香,它还是中医药经常使用的药材,清热利尿,安胎止血,因此对身体非常有好处。

每天自己纯手工制作

青团的制作工艺并不简单,每天老板娘丁丁都会起早做青团,庞大的工作量充斥着她的生活,但是她坚持不雇佣别人来做,为的是保证每一个青团的质量和口感。

制作青团之前需要取苎麻的嫩叶发酵十天左右可以去除异味,做到不影响口感。然后再由丁丁娴熟的手法分分钟就将一笼青团做好,最后上蒸笼蒸熟。

从放入蒸笼到蒸熟,过程不过十分钟左右,但是等待却是难熬的,冒着热气的青团还需要晾一会才能上手,这样才不会粘手,迫不及待的咬上一口,草叶的清新,芝麻的香甜,明白所有的等待都是值得的~

三种口味的青团

芝麻青团

丁丁坚持每天现熬芝麻,摒弃传统的猪油熬制,用植物油混合芝麻,这样才不会盖住芝麻原本醇厚的香味,咬一口芝麻馅甚至都要溢出来,一点也不甜腻,适中的甜味,这获得大家一致好评。

豆沙青团

绵密的红豆沙还能吃出一点点的颗粒感,对于以往吃过甜到齁的青团,这个甜度刚刚好。

花生青团

选用颗颗饱满的花生,亲自手工碾压制作,甜度也是刚刚好,皮子糯而不粘,要不是探店过程中陆续有客人把青团白团买走所剩无几,小编真的很想每样都打包回家。

青团以外,白团也惹人爱

猪肉馅白团

白胖白胖的体型,很想一口吃掉它,里面的肉馅很香很结实,油而不腻,一点点肉卤渗透进了白团里面,一口下去真的很满足。

无锡人很喜爱的一款馅心,猪油渣无论放在哪都是点睛之笔,又香又好吃,萝卜丝很细腻,这个陷的白团必买!

猪肉萝卜丝白团

不爱猪油渣的也可以选择这款,结合了前面两款的优点,味道自是不用小编多说啦~

除了青团白团,其他美味

宜兴八宝甜饭

糯米、核桃、瓜子仁、白果、宜兴板栗、葡萄干、红绿丝、蜜枣组成的八宝饭分量十足,爱甜食的宝宝千万不要错过!(老板粗心忘了放蜜枣...)

从这碗八宝饭材料里就能看出来老板娘的诚意了,味道还用小编我说嘛,那股子香甜糯现在想到都会砸吧嘴。为八宝饭疯狂打call!!!

:美食虽好,但肠胃不好的宝宝们,还是要少吃点糯米哟~

骨汤小馄饨

忽然想到这样一句话,“要不然来生做一颗馄饨也不错。洁白行世,怀着一颗肉心。在热水中洗一个澡,闻着最紫菜与虾皮带来的遥远的海的味道,去温暖每一个夜色中匆忙的行人。”

小编本身是个手残*,对于会包馄饨的人,就觉得已经是自带光环了,对于把小馄饨包的那么漂亮的,我只能献上膝盖了。骨香小馄饨吃起来一口一个,感受每一个饱满的馄饨。

虾仁鲜肉小馄饨

绝对不是小虾也不是虾米而是足足一只鲜虾,每天板娘手工现剥虾仁,虾仁很新鲜,咬一口一看完全是整的一颗哦~

菜肉大馄饨

大馄饨皮薄馅大,一口咬下去就能吃到菜肉的新鲜,觉得吃小馄饨吃的不够过瘾的也可以尝试经典的菜肉大馄饨。

所有的汤头都是用拳头大小的筒骨熬出来的,每天花六小时以上的时间在熬汤上面,汤底有五种材料是他家的独家秘方,并且保密不外传,这样的汤头自是鲜美无比,喝一口汤头,鲜到粘嘴,这才是一锅好骨头汤的精华所在。(筒骨可以单独购买)

“和你一起吃小吃,到老了,也一起。是菜肉馄饨也好,芝麻青团也好,萝卜丝油渣也好,八宝饭也好,我都喜欢得不得了。”

阳羡毛乌头开业福利

“9月28日-9月30日”

消费任意金额

送青团一只

老板娘

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