人人都知道广东人爱煲老火靓汤
基本上一个礼拜有三天能喝到汤
但是最近的猪肉真的
令无数师奶发愁——
"宜家连瘦肉汤都唔敢煲…"
但是，有位煲了几十年汤的师奶
煲汤从来不放肉
但煲出来的汤竟然出奇的好喝！
而且功效分分钟比肉汤还要好！
大家不妨学习一下，省钱之余
给家人清下油脂、补充营养啦！
鸡肉味滋补莲藕汤材料：藕一节、胡萝卜一根、香菇、花生、红枣、姜3~4片、盐
时间：1小时以上
功效：补血补气
香菇山药汤材料：山药克，香菇、胡萝卜、木耳菜各克、盐、香油
功效：降糖降压，增强免疫力。
节瓜养颜汤
材料：节瓜1个、红萝卜1个、栗子2两、冬菇5个、花生1两、姜、盐
功效：补肾养颜
竹笙金针汤
材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
功效：助消化、助睡眠
木瓜清热汤材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐
功效：清肠热、美颜、明目
玉竹煲沙参汤材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、*豆2两、陈皮1块、盐
功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
猴头菇养胃汤材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
功效：养胃、补虚
椰子润肺汤材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许
功效：润肺、平顺心气
玉米健脾汤材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、*牛肝菌、百叶结、冬瓜3块
功效：健脾胃、消水肿、祛风湿
薯仔杂陈汤材料：薯仔半斤、*参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
功效：通血管
煲汤TIPS
选择煲汤器具
有些人会用平时炒菜的锅煲汤，但其实这是不对的，煲汤应该选用砂锅。因为砂锅锅底导热均匀，保温效果较好，煮出来的汤风味浓郁。
选择食材
中药可以说是煲汤重要的食材，但是选料是要注意，最好选一些药性不太强的，比如百合、莲子等。
火候控制
煲汤不宜用大火，在水沸腾后，应该改由小火慢煨，这样食材里面的营养物质不会被过度分解，煮出来的汤才营养价值高。
放调料
煲汤不宜过早放盐，因为盐有渗透作用，最容易渗入原料，使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，也会影响汤味的鲜美。
以上10款靓汤快mark低啦！
煲汤不放肉，便宜又营养
快告诉你家人，一起进补吧~
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来源：Enjoy广州广东卫生信息网络
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