“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”
每年农历十二月八日，
腊八一到，
街上的年味就越来越浓，
大家都开始囤年货准备过年了！
所以懂了咩，
腊八节在大家的心目中是很重要的。
（腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式，后来佛教传入，腊八节逐渐变成佛成道日，为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐成为民间节日。）
流传到现在，腊八节这天，
你们却只知道喝粥！
真是真·干饭人！
不过，腊八节这天，
南北也有差异，
北方地区家家户户依然会忙着过节，
但不少南方地区却一如既往静悄悄，
没有一点要过节的意思。
一个南方朋友告诉我：在他的印象里，家乡的人从来就不过腊八节，也不煮腊八粥的。他一直以为，超市买的八宝粥就是腊八粥呢？what?
真的吗？真的吗？
腊八节不是全国统一的吗？
作为一个不懂就问的好奇宝宝，
上网扒一圈发现，
南方和北方的文化习俗差异，
真不是一般的大！
南方很多地区，还真的不过腊八节，
当然，有的地方也是要过的，
不过怎么过，差别就大了去了！
比如我们最关心的
——腊八吃什么！
南方和北方就完全不能达成共识，
从来没有标准答案。
北方吃什么？01腊八蒜：矩形色块腊八蒜流行于北方、尤其是华北地区，因为多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
腊八这天要债的人，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳。
简单的醋+大蒜瓣儿密封保存，
整出来的成品，
通体碧绿，如同翡翠碧玉，
口味偏酸、微辣，
与面食堪称绝配，吃不腻！
02腊八醋：矩形色块用来泡蒜的腊八醋，要泡到大年初一，吃饺子蘸它，别有一番滋味，醋味中带有一点辣味，味道特别纯正。
03腊八面：矩形色块陕西关中地区的人们，对于面食的执着有目共睹。腊八面主要就流行于这些地区。尤其是渭北一带的澄城地。
腊八节一般不喝粥，
都是早上吃碗腊八面。
04腊八豆腐：矩形色块腊八豆腐是安徽省*山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。有“素火腿”之称。
色泽金*均匀，内里雪白，
闻起来喷香四溢，吃一口又香又鲜，
咸中带点甜，味道刚刚好。
当然，还有一些万能饺子*。
今天腊八耶，吃饺子不？
今天也是大寒耶，吃饺子不？
心情不好，吃饺子吧？
今天心情不错，一起吃饺子不？
南方吃什么？腊八冰“来年成不成，先看腊八冰。”据说腊八这一天，谁起得早，在河边或者泉边打到冰，来年会有好运气。
这一天吃冰也是一种乐趣。
八宝饭浙江人在腊八这一天喜欢吃八宝饭。是由八种原料做的，香甜软糯，简直色香味俱全，家宴用来待客，摆盘也非常有喜庆色彩。
某些人：
为啥家乡不过腊八，少吃几种美食，嘴巴太亏了！
唯一相同的，
是南方和北方都要吃腊八粥，
不过这个腊八粥，
才是南北之争的根源好吗？
吃甜还是吃咸，这是一个值得思考的问题。
“南咸北甜”还是“南甜北咸”？
北方的腊八粥以甜口为主；
南方的腊八粥以咸口为主。
（我觉得真的看个人）
标配配方是大米，小米，糯米，高粱米，紫米，薏米等各种谷类，红豆，绿豆，豇豆，*豆等各种豆类，红枣，花生，莲子，枸杞，杏仁，栗子，桂圆，葡萄干等各类干果······有没有很丰富？
当然啦，具体用哪些，
各家各户都可以不同，
自己根据喜好调配就可以了。
有的南方地区，还会加排骨蔬菜等。
大致上来说，
北北方常用小米、赤豆、蜜枣、*豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子煮成，其味香甜。
南南方，喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥。
在大体的趋势之下，
每个地方风俗其实也有不同。
比如在太原、晋中、吕梁等地区，
腊八节还喜欢吃馏米。
（庙会待客、婚丧嫁娶早餐、端午等也吃）
取山西交城骏枣，加水上屉蒸30分钟左右，枣八成熟，出屉待用。一层糯米一层骏枣地铺撒在蒸桶中，蒸约60分钟左右，洒入晋泉高粱白适量。
米香浓郁、枣香诱人、酒香弥漫
粒粒甜香、粘稠拉丝，
太具有诱惑力了！
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