8月29日，在郎溪县凌笪乡侯村蜜枣厂的各个生产车间，处处散发着浓郁的蜜枣香味，工人们划枣、煮枣、烘枣、捏枣，十多道工序有条不紊，现场忙而不乱。
侯村蜜枣
在煮枣操作间，八口大铁锅内热气腾腾，在灶膛里熊熊的火焰作用下，青枣在铁锅内与白砂糖、水充分融合，慢慢吸足了糖分，颜色也由青绿色渐渐变成琥珀色，再经过养浆、沥浆、上烘、整形、包装等工序，一颗颗枣子便完成了由青枣到蜜枣的华丽变身。“蜜枣加工季节性较强，每年也就是处暑前后开始，总共就二十来天，现在我们开足马力，每天加工青枣多斤。”蜜枣厂负责人王学农说。
蜜枣加工过程
侯村蜜枣是凌笪乡生产的一种传统食品，有上百年的生产历史。侯村蜜枣采用当地种植的上等奶枣为原材料，引用高草湖的优质山泉水，添加白砂糖、经过划枣、煮枣、捏枣等十几道传统手工艺加工而成，整个制作过程不掺入任何添加剂，为原生态的绿色食品。侯村蜜枣因其皮薄肉细、色泽金*通透、香甜酥软而深受消费者喜爱。早在清乾隆年间，侯村蜜枣就被御封为“金丝琥珀”而作为贡品。在上世纪七十年代，侯村蜜枣还作为郎溪县出口创汇产品远销东南亚等地。为发展壮大侯村蜜枣产业，该乡积极引导枣农走规范化、规模化经营的路子，先后成立了侯村蜜枣协会、侯村蜜枣合作社、侯村蜜枣家庭农场，注册了商标，蜜枣生产实行统一管理、统一生产标准、统一销售，并注重打造精品，侯村蜜枣生产经营逐渐走上正轨。年，侯村蜜枣被授予“宣城名牌”称号，同时被评为宣城市优秀旅游产品,年获批安徽省老字号并成功申报宣城市非物质文化遗产。
王学农作为侯村蜜枣制作技艺的传承人，一直致力于对侯村奶枣种植和加工技艺的研究和探索，并积极申报国家专利和地方标准，截至目前，侯村蜜枣合作社申报的“侯村蜜枣传统工艺技术规范”等三项技术获得安徽省地方标准评审，“蜜枣加工实用技术”等五项技术获得国家专利。
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