TUhjnbcbe - 2021/1/11 6:00:00
北京专业白癜风专科医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin历史上，东阳南枣是有名的贡品，有“京果”之盛誉，也运销港澳、东南亚及北美诸国。东阳蜜枣有“形状扁圆、缕纹如丝、色似琥珀、通透明亮、表面起霜、质地松脆、鲜甜可口”等特色，素称珍品。青枣主产区在南溪、槐堂、罗屏、白云、巍屏、歌山、红旗、象岗、佐村9个乡村。说到蜜枣，我们就会想到蜜枣粽还有甜甜的蜜枣汤但蜜枣香甜，制作的过程却是繁杂艰辛的。一竿子下去，枣子便落了一地想必在下面捡枣子也是一种乐趣选枣，分级都有严格的标准，个大、核小、肉厚、皮薄，大小还要均匀，做出来的蜜枣才好吃，品相也好。划丝是门技术活，用专门的划枣机(有脚踏的和手推的两种)，划丝要求均匀，纹距1mm左右，每果划纹50～80条，深达果肉厚1/3，从一端划到另一端，不得来回乱划。青枣太大划枣机里过不去，青枣太小，划丝就不到位，划好的青枣如同件艺术品。这是另一种加工手法，开水烫过以后的枣子，表面会发红，等会要拿到烘炉里烘干水分，不一样的口感，一样的美味~洗好青枣，便是时候白糖煮青枣了，水和白糖熬成糖液，鲜枣下锅与糖液搅拌，用旺火煮熬，不断翻拌并捞除浮起的糖沫。待枣变软变*时，就减缓翻动。当糖色由白转*时减退火力，用文火缓缓熬煮，待糖液开始拉丝，就可以起锅了。紧接着是糖渍，将煎好的枣连同糖液倒入冷盆内，静置约30——40分钟，使糖液均匀地渗透入枣果，并每隔15分钟翻拌1次，这样要来回几次，然后将糖枣倒入专用的罩篱中滤去糖液。粗加工好的蜜枣均匀的铺在广场上，漫天的枣香味，给人甜甜的期待。来一颗尝尝吧~又香、又糯、又甜，还带着幸福的、东阳的味道。编辑：蒋智胡悦吴美琳预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇