白露
时节
天气转凉
一场秋雨一场寒
白露为每年阳历9月7日、8日前后
此时太阳*经度
天气转凉
此时昼夜温差变大
水汽遇冷凝成水珠
点落在花草树木上
在晨光的照耀下晶莹剔透
故名“白露”
白露节气，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，爱喝茶的清远人当然也不会错过喝白露茶的习俗。
到了白露时节
酷夏渐渐远去
天高气爽、云淡风轻
虽然气温相对怡人
但是干燥也随之而来
秋风带走空气中的水分
“防秋燥”是养生的关键
恰好此时瓜果丰收
既可尝新尝鲜，又能补充营养
常吃一些时令水果补充水分和维生素
对身体健康有好处
秋天吃梨正当时。连州水晶梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，适当吃梨可有效缓解秋冬季节的干燥问题。
白露过后，枣将大批量上市“白露打枣，秋分卸梨。”眼下，连州的枣都争相挂果连州人们将枣子打下除了当鲜果吃还可以把吃剩的青枣晒成果干让甜蜜在阳光的帮助下凝聚一口一个蜜枣
浓郁的枣香便充盈口腔
山幺妹作为地道的连州人
对于连州星子蜜枣的制作可是驾轻就熟啦
下面山幺妹带大家了解一下
连州的星子蜜枣
连州星子手工蜜枣历史悠久，源远流长连州蜜枣大规模生产始于年
制作工艺精细、科学、卫生
被称为连州三宝之一
在年，更被评为国家名优土特产
星子蜜枣的来历，相传是刘禹锡为孝而创。公元年刘禹锡带着年迈母亲被贬南岭。一路穿州过府，舟车劳顿到达连州府星子地段，看到年迈母亲因劳成疾，刘禹锡无比心痛。为了使母亲尽快恢复体能，他吩咐随行人员将驿站提供的水果（星子本地的红枣）奉给母亲食用，但年迈母亲因胃口欠佳，红枣生吃太硬，虽甜脆但难以下咽。孝顺的刘禹锡灵机一动，何不把枣子煮熟。
于是就将枣子洗干净，用叉子在枣子的表面刮了几道裂缝。这样是为了更容易入味，把刮好的枣子到进锅里，来个热水浴，加清水，大火开始煮，煮至水开，把表皮的脏东西都煮出来，捞出来清洗一下，然后锅里加上适合比例的水和白糖，大火煮开。煮至白糖融化，把枣子放进去继续煮。沸腾后煮至糖液粘稠，转最小火再熬一会，枣子摇身一变，变得透亮了，个个晶莹剔透，色泽诱人，口感软糯，甜蜜十足，母食之赞好！
刘禹锡在随后的日子里将孝顺母亲而做的连州星子蜜枣作为招待重要客人的迎宾小吃。因为蜜枣均产自星子一带，也有人叫为星子蜜枣，一直流传至今并作为当地的喜庆宴席首选食材之一。
选材上乘，得天独厚连州蜜枣是采用连州市的星子、
大路边等地生产的青枣
采用传统工艺
经过选、刮、煮、炼、馅、捻等过程精制而成
连州青枣生长在土质疏松、
富含磷钾的紫色土上
灌溉的是从深山淙淙而来的山泉水
因而连州枣饱满、皮薄、肉厚、糖分高
有丰富的维生素和人体所需的微量元素
《中国土特产辞典》更是称其为
“制蜜枣的上乘材料”
秋风至，蜜枣生每年的初秋时节
走进星子镇
紫红沙泥土种植的枣树
到处累累硕果
简直累弯了腰
在当地农村能见到每家每户
制作蜜枣的忙碌身影
农户们把采摘回来一时吃不完的青枣
为了便于存放制作成蜜枣
这份自古传承的工艺
让美味的甜脆枣子
留住了初秋的甜蜜
将枣子精制而成的连州蜜枣
除保持了青枣含有的成分外
还具补气益气、滋脾胃、润心肺、
缓阴血、悦颜血、通窍生津等功效
是老少适宜的上乘之营养滋补佳品
山幺妹温馨提醒大家
晒制蜜枣的干度可以随各人口味而定
晒的时间短，湿度大故口感偏软
如果喜欢比较有韧性的
可以持续暴晒时间长点哦！
连州星子手工蜜枣
已经成为了古今同享的一口甜蜜
也是馈赠亲友的珍贵食品
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