年9月25日下午，义乌市华秀枣类研究所所长楼秀球到幸福湖小学给班的孩子们做主题为“义乌枣文化知识”的专题讲座。
关于青枣
义乌枣有一千七百多年的历史，在义乌不少农户家里都会在房前屋后种上一棵青枣，成了农户的主要经济来源。
枣树有四个时期：休眠期，萌芽期，开花期，到了八月初青枣成熟期，枣农们就忙着做蜜枣和南枣了。楼所长告状孩子们一箩筐青枣能抵斤稻谷呢！在他的研究所有棵枣树王，一棵树一年的产值可抵一年的工资呢！孩子们都在感叹，怪不得蜜枣成了义乌三宝之一。
制作南枣和蜜枣需要优良的品种，枣树嫁接技术起了关键作用，给一般的枣树嫁接优良的枝条，幸运的话当年就能结出好枣子。
当然枣树也需要细心养护，在枣树成长阶段，会遇到很多的病虫害，该如何预防呢？据说天牛对枣树造成的危害很大，如果看到就需要将它抓掉，减少对枣树的伤害。
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为了孩子们更直观了解枣树的生长，他拿出了一根结满枣的枣的二次枝，介绍了二次枝每个拐点上有一个主芽和一个副芽，副芽当年生长成一个枣吊，这样的枣吊当年也能开花结果，二次枝越粗枣子越大。
课堂外楼所长带着班的孩子走进七枣园，近距离地认识青枣树，看到楼所长在4月份嫁接的枣树长出了各种品种的枣子，而且都丰收了，孩子们惊叹不已，兴奋地围着楼爷爷问各种关于枣树种植的问题。
关于蜜枣
义乌坊间有这么一句谚语:“日吃三个枣，一生不易老。”枣象征着幸福与吉祥，义乌的枣文化更是历史悠久。其中蜜枣是义乌特有的农副产品，其“枣加工技艺”被列入浙江省非物质文化遗产名录。
蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。
左右滑动
无花果瘦肉汤
做法:
1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
小贴士
1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。
2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。
冬瓜海带瘦肉汤
原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮
配料：盐
做法：
1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
小贴士
1、冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
莲子猪肚汤
原料：猪肚，莲子，白果
辅料：面粉，枸杞
配料：料酒，盐
做法：
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和*衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
贴士
1、用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净
莲子猪心汤
原料：猪心，桂圆肉，莲子，金针菇
配料：油，盐，鸡精，姜
做法：
1、把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。
2、把莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片，金针菇洗干净备用。
3、在锅里放入适量清水，放入莲子和桂圆肉，大火煮开，再放入金针菇和姜，继续煮五分钟，然后放入猪心煮两分钟即可，最后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。
小贴士
1、这款莲子猪心汤有补益心神的作用，是秋季滋补靓汤的。
紫菜虾皮汤
原料：紫菜，虾皮，鸡蛋
配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精
做法：
1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
小贴士
煲此汤时，不可加入红枣，因为红枣不可以与虾皮同食，容易消化不良。
百合木耳炖冬瓜
原料：冬瓜，黑木耳，百合
辅料：小红辣椒，小红辣椒，葱
配料：橄榄油，盐
做法：
1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。
2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。
3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。
4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。
小贴士
1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。
莲藕煲鸭汤
原料：老鸭，莲藕
辅料：姜，葱，红枣
配料：盐
做法：
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
小贴士
1、把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。
银杏炖老鸭
原料：老鸭，银杏
辅料：姜，陈皮，葱
配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉*衣，再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。
做法
1、银杏又叫做白果，是很常见的一种食材。
2、老鸭焯过水再炖汤，炖出来的汤才清甜。
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