黄山市首批游安徽“不得不进”的特色美食、小吃的做法
黄山市作为安徽省的重要旅游城市，其美食文化丰富多样，融合了徽州地区的传统风味与现代创新。
以下是根据高权威性来源整理的黄山市首批游安徽“不得不进”的特色美食、小吃的做法。
一.徽州毛豆腐:食材豆腐。
1.将豆腐切成块状，进行发酵，使之长出白色绒毛；
2.用油煎成两面略焦，再红烧。也可根据个人口味浇上香油、淋上辣椒糊。
地方特色:徽州毛豆腐是徽州地区传统名菜小吃，它具有独特的发酵风味和鲜美口感。
徽州毛豆腐二.黄山烧饼:食材:面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油等。
1.经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成。
2.烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤数小时而成。
地方特色:黄山烧饼色泽金黄，酥脆爽口，油而不腻，是黄山地区的传统名吃。
黄山烧饼三.甜酒酿:食材:江米、酒酵。
1.将江米蒸熟，拌上酒酵进行发酵而成甜米酒；
2.可冷吃或热吃，加入金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，香甜可口。
地方特色:甜酒酿不仅含有酒的芳香，而且还有糯米的淳淳米香，属于黄山地区的风味小吃，有助于消化、活血通络、滋阴补肾的功效。
甜酒酿四.徽州圆子:食材:熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅、炒米花、鸡蛋、淀粉等。
1.将细丁的肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等拌入白糖和桂花，做成小圆馅心；
2.用炒米花、鸡蛋、淀粉等拌匀作为外皮，包成乒乓球大小后油炸；
3.最后浇上白糖、青红丝进行装饰。
地方特色:徽州圆子外皮酥脆，内馅鲜甜，是徽州地区的传统美食之一。
徽州圆子五.徽州双石（黄山双石）:食材:石鸡、石耳。
1.将石鸡宰杀、洗净，斩成块；石耳洗净；
2.在锅中加高汤，下石鸡用调料调味，炖熟后加入石耳，最后装入水盅即可。
地方特色:黄山双石利用黄山山珍用制作的，汤味鲜香浓郁，能够滋补强身、养颜的效果。
徽州双石六.苞芦松:食材:山苞芦（山区种植的玉米）。
1.食材:磨粉、搅糕、装箱、凝固、切片、晾晒；
2.经过一系列工序后，投入油锅煎炸，薄片舒展膨胀上浮即可食用。
地方特色:苞芦松属于黄山地区的特色传统小吃，营养成分含量高，可以作为茶食及佐餐食品。
苞芦松这些美食不仅代表了黄山市的独特风味和文化传统，也是外来游客必尝的美食之一。在品尝这些美食的同时，也能更深入地了解徽州地区的饮食文化。#美食打卡地#