清补，意即补而不燥，补而不腻，既滋补又清热。广东人爱用清补凉煲汤，是为了适应当地湿热的气候。清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，一般煲汤只选其中几样。
比较容易上火的人熬夜虚火上升的人，最好试试这款降火汤。
有伴侣或者有想法的男生，适当的给女朋友煲起来，小两口都喝，一起美美哒；还可以给妈妈煲一下，养育之恩最大，我们长大的同时，妈妈也在变老。所以赶紧学起来。
材料：淮山、玉竹、沙参、圆肉、蜜枣、枸杞、猪脊骨、陈皮
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淮山玉竹沙参浸泡1小时；
猪脊骨焯水洗净备用；
所有材料一起下锅（除枸杞）大火煮沸，转小火煲1.5小时，最后10分钟下枸杞，调味即可饮用。