“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”——王维《九月九日忆山东兄弟》
正沉浸在国庆假期喜悦中的小伙伴们
你们有没有发现7号就是重阳节了呢？
中秋要吃月饼，端午要吃粽子
那么重阳节我们得吃些什么呢?
重阳节又叫“登高节”，人们会在这日登高赏景，佩戴茱萸，还会食用一种传统的糕点——重阳糕
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕等，制作起来比较随意，对口味和花式都没有特定的要求
但仿佛约定俗成似的，常见的重阳糕大都由糯米粉制成，口味也是豆沙馅儿的比较常见，表面还会点缀一些果干、蜜饯和红绿丝儿，相当喜庆
之所以会在重阳节吃糕，大概是因为“糕”与“高”同音，又有“步步高升”的意思，所以慢慢的，吃重阳糕就成了多数地区的节日习俗了
为了积极响应这样的节日习俗
今天京宛就教大家几款重阳糕做法吧
保证一学就会，而且好看又好吃哦~
双层豆沙重阳糕
这个是比较传统的重阳糕做法，味道也是杠杠滴！放心的学吧！
食材：糯米粉g、粘米粉70g、红豆沙g、糖粉40g、水90g、蔓越莓干和葡萄干适量
by：粗茶淡饭
1、把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起拌匀，再慢慢的往里倒水，一边倒水一边搅拌
2、直到粉末都变成了凝结的小块状，用手一捏可以成团但是一搓又分开的状态就不用再加水了
3、找个筛子将湿粉放进去，一边晃一边用手搓揉，过筛出细粉来
4、找个模具，在底部和内壁刷一层油，方便脱模，然后往里铺上薄薄的一层细粉，不用压实，把表面刮平，水开后放入锅中，大火蒸5分钟
5、取出后在上边铺一层红豆沙，然后再铺上一层细粉，整理平整后上锅大火再蒸5分钟
6、取出后再重复上边的动作，铺上一层红豆沙和一层细粉，将粉刮平后将蔓越莓和葡萄干均匀的撒在上边，用大火再蒸20分钟即可
取出放凉后再切成小块享用，每一口都能尝到糯米的清香和豆沙的绵甜，Q弹软糯的特别好吃哦~
双色重阳糕
怎么将传统的重阳糕做出不一样的风格来，看看这个就知道了，颜值真的是没话说~
食材：糯米粉80g、粘米粉g、油10g、紫甘蓝g、细砂糖25g
by：刘柠萌
1、将所有材料加入料理机，充分打碎混匀成紫色的粉末状
2、打好的糕粉再用粗筛子过筛一次，然后将配方中的紫甘蓝换成90g的水，用同样的办法，打匀过筛出白色的原味糕粉
3、取一个蒸笼垫上一层纱布，用双色糕粉随自己喜欢的拼法，在纱布上平铺一层糕粉，可以铺厚点
4、铺上一层豆沙，然后再铺上一层双色糕粉，最后在糕粉上撒点干桂花装饰，还可以放点自己喜欢的果干蜜枣之类
5、锅中水开后上锅蒸30-40分钟即可，软软糯糯的还带着紫甘蓝的清香，真是内外兼修的好糕点
纯白色的糕粉做出来的也很好看哦，点缀什么都很合适呢
还可以用南瓜代替紫甘蓝做出黄色的糕粉来，随便自己怎么玩
蔓越莓重阳糕
不同于传统重阳糕的夹层做法，这款重阳糕的馅儿清晰可见，也是很有意思了
食材：糯米饭75g、粘米粉g、细砂糖30g、水g、蔓越莓干g、椰蓉适量
by：imcc
1、蔓越莓干冲洗干净，放入小锅中加入没过果干的水，加热煮沸
2、煮沸后蔓越莓干就会变软，捞出降温，然后放入搅拌机中打成泥状
3、将糯米饭、粘米粉和白砂糖放入盆中，搅拌均匀，然后一点点往里加水，边加边拌，直到粉都变潮湿，可以轻易握成团状即可
4、用网筛将粉过筛一下，一边晃一边用手在筛子里搓，很快就能好
5、找一个夹心蛋糕模，刷上一层薄油，容易脱模一些，没有模具的话就在蒸盆底部倒扣一个圆碟子，固定好也是一样的
6、将过筛好的粉填入模具中，不要压它，顶部轻轻抹平就好了，水开后上锅蒸25分钟左右，大的模具就蒸久点
7、蒸好后揭开锅盖放凉一会，倒扣脱模，然后将之前做好的蔓越莓泥填入中间的凹槽，压实抹平
9、最后撒上一层椰蓉即可，还可以先用蔓越莓馅在糕点上画出可爱的造型哦，这样一个馅饼一样=般的重阳糕就做好啦！
其实在重阳节这天
除了糕点，大家还会吃很多东西的
比如正当季的蟹和柿子
还有与重阳的“阳”字同音的羊肉
另外还有采开得正盛的菊花酿成的酒液
不少地方都有重阳饮菊花酒的习惯呢
不过吃重阳糕
还是最受大家喜欢的一种啦
毕竟做法这么简单
味道又这么的好
所以你们还在等什么呢？
赶紧捣鼓起来呀！
END
文/京宛
图/豆果下厨房