上世纪小学课本中常见的故事情节大多发生在冬天，描述的是寒冷的天气下人们生活的种种场景。寒冷的冬季里，煮上一锅热腾腾的汤菜不仅可以暖身，还能够为身体提供所需的营养，增强抵抗力，抵御各类病毒的入侵。而在冬天吃上一菜，尤其是白菜，更是人们的首选。在北方地区，人们习惯在丰收的秋天将蔬菜晾晒成干燥的状态，其中，晒干白菜就备受欢迎。白菜晒干后不仅口感独特，而且营养丰富，富含维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养成分。尤其是维生素C，它在冬季起到了增强免疫力的重要作用。晒干白菜可以保存很长时间不变质，冬季吃上一菜只需取出适量白菜干即可，通过炖肉的方式烹饪，更能让人在冬天的饮食中多一种选择。
脆嫩多汁的晒干白菜的制作方法1、选择新鲜的秋白菜，这样的白菜含水量充足，口感脆嫩。2、将白菜清洗干净，切成适当的块状或条状。、将切好的白菜放在阳光充足的地方进行晾晒，直到完全干燥。在晾晒的过程中，需要经常翻动白菜，确保每一面都能够均匀地晒干。
4、晒干的白菜可以存放很长时间而不会变质，需要密封保存在干燥通风的地方。
晒干白菜炖肉，美味又下饭冬天，炖肉是许多家庭餐桌上的常见菜品。而加入晒干的白菜，在炖肉的过程中，可以增加菜肴的营养，使味道更为鲜美。炖肉时，将晒干的白菜用水泡软后，加入猪肉或其他肉类一起炖煮。白菜的特殊口感与肉类的鲜美相互融合，使得这道菜的口感更为独特，香味四溢。煮至肉烂菜软后，盛入碗中享用，不仅下饭，而且营养丰富。白菜中富含的维生素C可以帮助身体吸收铁元素，而猪肉中的蛋白质和脂肪则是丰富的能量来源。维生素C和蛋白质的共同作用，既满足了身体对于免疫力的需求，又能在冬天提供足够的热量。
菜干猪骨汤，美味滋补的冬季佳品除了晒干白菜炖肉，白菜干还可以作为独立的食材和其他原料搭配，制作出更多美味可口的菜品。其中，菜干猪骨汤是一道深受人们喜爱的汤品。这道汤的汤底选用猪骨，熬煮出的高汤香浓醇厚，搭配上晒干的白菜，更是给汤品增添了丰富的口感。值得一提的是，这道菜的煮制方法十分简单，无需太多的烹饪技巧，通过简单的操作，就能制作出美味滋补的菜干猪骨汤。
食材（根据人数可适量增减）：
1、胡萝卜1条，猪骨1斤，蜜枣适量，南北杏适量，黄豆g，白菜干适量，姜适量。
做法：1、将黄豆、白菜干提前浸泡洗净，白菜干切段；2、将猪骨焯水后捞起洗净备用；、烧开一锅水，将所有食材放入锅中，大火烧开后转小火煲1个半小时即可，最后放入适量的盐进行调味。
通过上述步骤制作出的菜干猪骨汤可谓是润肺又润燥，是一道从小喝到大的美味佳肴。白菜干为汤品带来清热润肺的特点，同时还能够化痰止咳，排毒利水。而猪骨则富含丰富的蛋白质和钙质，补益身体，增强免疫力。每一口经过煲煮之后的汤品都散发着浓浓的香气，喝下去温暖舒服，不仅能够滋润嗓子和肺部，还可以改善干燥的皮肤。在换季时节，皮肤和喉咙常常感到干燥不适，这时喝一碗白菜干猪骨汤，能够滋润全身，调理身体内外的湿润度，让你保持一个健康的状态。
总结晒干的白菜是寒冷冬季的一道美味佳肴。通过对白菜的晾晒处理，不仅可以延长白菜的保鲜期，还能够浓缩白菜中的各种营养成分。在冬天，炖肉是人们的常见选择。而加入晒干白菜，不仅可以提升炖肉菜品的口感和营养，还能够增强身体的抵抗力，防止病毒入侵。另外，将晒干的白菜作为独立的食材，搭配其他原料制作出的菜品同样美味可口。比如菜干猪骨汤，这道汤品既简单易做，又富含营养，不仅可以滋补身体，还可以润燥滋阴，适合一家大小饮用。总之，晒干的白菜作为冬季菜品的一种独特选择，能够给人们的味蕾带来不一样的享受，更能提供身体所需的养分，使人在寒冷的冬季保持健康和活力。如果你还没有尝试过这道菜，不妨在冬天购买一些晒干白菜来尝尝，给自己的饮食增添些许惊喜吧！