“一张箬叶，一勺乌米，一片红肉，一颗蛋黄，用绳子绑起来……”5月31日，淅淅沥沥的小雨中夹杂着箬叶和乌米的清香，在婺城区新狮街道下裴村“厨艺人生”食品加工厂内，包粽阿姨们正动作娴熟的卷、铺、填、转，不一会儿，一个个精致玲珑、棱角分明的乌饭粽就堆满了篮筐，继而将它们进行蒸煮、杀菌、真空包装出售。
“厨艺人生”食品加工厂负责人李桂华告诉记者，乌饭粽好吃的秘诀就在于乌米，而乌米的制作也是相当有讲究的。须是刚采下的乌饭叶，在经过分拣洗净后，放入石臼捣碎，泡上一昼夜，等到水色变青黑后过滤，再放入糯米浸润，直至完全渗入，如此，才能将白净的糯米染成透亮的乌米。成功染色的乌米在蒸煮之后，像极了一颗颗“蓝珍珠”，透着光泽，还带着自然的清香。除此之外，粽叶也要选取梅雨季节的“梅箬”，才是最好。
“目前，我们每天能做2万多只乌饭粽，销往全国各地。”李桂华表示，今年，在传统的蛋黄鲜肉、板栗鲜肉、金丝蜜枣、乌豇豆沙四种口味的基础之上，还研发了火腿鲜肉粽和板栗土香肠鲜肉粽，两款新品一经推出，便深受市场喜爱。
作为金华乌饭非物质文化遗产传承人的李桂华，始于用心，忠于原味，每一颗乌米都是他匠心的坚守。不仅将乌饭融入传统文化、地方文化，还衍生出了乌饭米月饼、乌饭年糕、乌饭蜜藕等10多个乌饭系列产品，通过线上直播的方式拓宽销售渠道，带动更多群体灵活就业，创收增收。