家乡有种名声在外的甜蜜美食
色泽金黄如琥珀
切割的缕纹如金丝
光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香
没错，它就是金丝琥珀蜜枣
公元10世纪，蜜枣加工技艺由皖南徽州人传入家乡，明代嘉靖年间（~），家乡人始用青枣切成缕缕丝纹，用糖煎制蜜枣，至今已有多年历史。
“金丝琥珀蜜枣”是鲜枣经过加工而成的一种蜜枣饯。这种蜜枣色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。
金丝琥珀蜜枣，选本地所产优质颗大的青枣，枣身用刀细切丝缕，用桂花白糖或蜂蜜熬煎，烘焙而成。所产蜜枣色泽金黄，镂纹如丝，形似琥珀，质地糯软，味道甜美，色、香、味、形全优。
制作方法
自明代嘉靖年间，家乡人用独特的工艺将青枣制成蜜枣后，这份甜蜜便流传至今。蜜枣枣身刻痕均匀如丝，色泽金黄透亮，富有创造力的先人便将其取名为金丝琥珀蜜枣。
将一颗新鲜的青枣制成蜜枣，需要经过多道繁琐工序
第一步就是切枣。切枣，是蜜枣造型的关键所在。一刀刀的划痕，既可以释放枣中的水分，也可以让枣在稍后的工序中充分吸收糖分。均匀的深度与间隙都是浓厚经验的积累和纯熟技巧的体现。
第二步是煮枣。切好后的青枣用清水洗净，倒入锅中。一勺白糖，少许清水，大柴猛火，煮枣就这样开始了。煮枣是蜜枣制作过程中最为关键的一步，配料和火候的掌握将决定蜜枣的口感。工人上下翻动着锅中的枣子，在柴火热力的作用下，青枣被慢慢地淹没在了糖水之中。
第三步是晾枣。经过一个小时的烧煮，糖水使枣子褪去了原有的青翠，变得金黄润泽，透明见核。从锅中倒出晾干，空气带走了表面的水分，同时也让枣子消化最后的糖分。
第四步是烘枣。将晾干后的枣子，倒入盛满炭火的竹笼中烘焙。蜜枣的烘焙分两次进行，这个过程长达三天。
第五步是捏枣。完成第一次烘焙后，将进行捏枣的工序，为蜜枣做最后的定型。工人细心地观察着火候，掌控着温度。经过炭火的历练，蜜枣表面结出了白色的糖霜，这标志着金丝琥珀蜜枣的最终成型。
历史来源
相传，家乡先贤见家乡所产青枣绿光闪闪，皮薄肉厚，鲜嫩味美，是枣中之上品。于是，每当枣子成熟季节，他都要挑选一批大而质嫩的枣子献给皇帝品尝。皇帝尝后也是赞不绝口。
然而，青枣味好却难储藏。一位枣农偶然中发现了贮藏的方法。原来，采摘时一些枣落入蜂蜜桶里，过了许多日子才发现，等取出后已变得黄蜡蜡、亮晶晶了。一尝，又松脆又甜美。于是忙叫人开了一家作坊加工青枣，将质好个大的青枣，用小刀纵切成丝状，用蜂蜜拌和，倒入锅中煎熬，一直到青枣变成金黄。晾干后的枣，香气浓郁，味美细腻。
后来又将这种加工过的枣进贡献给皇帝，皇帝品尝过后连连称绝，便赐封为“冕枣”，意为枣中的“冠冕”。至清代，兰溪蜜枣被正式列为“贡品”。
到了清代宣统年间，设厂加工枣，枣面如金丝缕缕，色泽如琥珀晶莹黄亮，灯照之下透明见核，具琥珀金丝之美，遂称“金丝琥珀蜜枣”，载誉东南各省，远销港澳。
用途
养脾胃、润心肺、益气血。
第一个用途就是泡茶：
泡茶、泡水或者煮得久一点，蜜枣就会变得十分软糯，水水的，入口即化的口感，让人一颗接一颗，根本停不下来~
泡茶时，在壶底沉上几颗蜜枣，让茶汤带着清甜，刚好抵消老茶的苦涩
第二个用途就是煮糖水：
除了泡茶，还可以用蜜枣做糖吞蛋，加入红糖、枸杞、桂圆同煮。
女生痛经、产妇体虚，都需要这么一碗活血暖身的糖水啊，各位男士快麻利地煮起来！
第三个用途就是煲汤，熬粥：
煲老鸭汤的时候，放几颗蜜枣，简直是绝配！
煮粥的时候，加上几颗蜜枣，整个厨房都能闻到淡淡的枣香，喝一口，甜甜的。
第四个用途就是包粽子：
这是我家最常见的做法，粽子里放入两颗蜜枣，再加上一块五花肉，等到粽子煮熟的时候，咬上一口，甜中带咸，咸中带甜，味道好极了！
总之，蜜枣具有益脾、润肺、强肾、补气、补钙、壮骨和活血等功效，可用于缓食脾气虚弱所导致的食少、泄泻；对于病后体虚的人也有良好的滋补作用。