传统的粽子记忆中，一定有这样一笔，“仲夏端午，烹鹜角黍”。其中角黍即为粽子，粽子在春秋时期被作为祭祀品，到西晋则成为亲民节庆食物。
梁实秋写粽子：“沿街卖的粽子，包得又小又俏，有加枣的，有不加枣的，摆在盘子里齐整可爱。”
端午食粽的习俗蕴含着文化和情感，值得传承与分享。“粽”与“中”谐音，自古以来就有“高中”的好彩头。
粽子界流派众多，江南除了最富盛名的嘉兴肉粽、湖州枕头粽，灰汤粽、遂昌东方长粽、衢州酸菜粽均占一席之地，闽南烧肉粽走的是横豪风格，馅料丰富，猪肉、虾米（或虾仁）、香菇、莲子与卤鸡肉（或卤猪肉），甚至还有咸蛋黄，此外，东莞道滘粽据说食神蔡澜食过赞声不绝；北方甜派粽子以北京粽为首，山西黄米粽、陕西蜂蜜凉粽紧随其后，一方水土养一方人，也养成了各地风味独特的美食。
在端午节到来之际，我们选择了3家口味各异的南北粽子。你喜欢甜粽还是咸粽？欢迎在评论区留言分享。
三号黄浦会——情深意“粽”
上海三号黄浦会行政主厨文国雄师傅匠心独运，融汇南北特色，推出原只鲍鱼粽、家乡咸肉粽、莲蓉枧水粽、红豆枧水粽四种口味。
珧柱鲍鱼粽珧柱鲍鱼粽选用整只鲍鱼作为主要材料，搭配泰国精选糯米，鲍鱼的鲜甜软嫩与粽叶清香融为一体，香气扑鼻，咸鲜可口，营养价值高。家乡咸肉粽甄选泰国糯米与腌制五花肉，粽子蒸制后肉汁与糯米完美结合，口口都是让人怀念的老味道。
情深意“粽”礼盒莲蓉枧水粽严选寸三湘莲，经水濯、褪衣、去芯、精筛、研磨、炒煮、静放七道工序，完全纯手工制作的上等莲蓉搭配糯米与粽叶一起蒸制散发清香，口感香甜，质感细腻幼滑。红豆枧水粽精选南国红豆研磨制成红豆馅，口感香甜软糯，回味无穷。
食庐——头牌和小鲜肉都不可错过
笋尖鸡肉粽（上）蛋黄肉粽（下）
上海食庐的笋尖鸡肉粽是今年粽子界新晋小鲜肉，以双份鲜美成功出道。精选鲜嫩竹笋鲜嫩，搭配鲜嫩鸡肉，剥开粽壳，粽身晶莹如白玉，食之，脆嫩竹笋搭配鲜香鸡肉，鲜味加倍。蛋黄肉粽则是江南咸粽界的头牌，蛋黄饱满透亮，一抿成沙，猪肉油脂融化在糯米中，鲜香软糯。
香糯白米粽（上）田园紫薯粽（下）
香糯白米粽以米香夺人，风吹稻花香，打开粽叶自然清甜上口；田园紫薯粽，甜粽新小生，故人具紫薯，邀我至田家。紫薯软糯，甜润可口，带来自然田园气息。
尚越——让人幸福感超标的私房粽
上海尚越私房今年推出4种口味的粽子，超大的个头和扎实的用料让粽子爱好者大呼过瘾。
私房大肉粽（左）私房肉祖粽（右）
私房肉祖粽是为食肉爱好者定制的超级大个肉粽，以去皮五花肉、广式腊肠、正宗原只海鸭蛋、圆糯米制成，每只半斤，肉料丰富，一只就能让幸福感超标的大块头粽子。私房大肉粽，以大块去皮五花肉、圆糯米制作，肉多料足，典型江南调味，令人想起小时候妈妈包的粽子。
蔓越莓苏子粽（上）老香黄蜜枣粽（下）
老香黄蜜枣粽选用20年陈佛山老香黄，搭配精选义乌金丝蜜枣，金丝蜜枣果大、肉厚、质地细密，糖分少、甜而不腻，这款粽子是香甜好吃没有负担的小甜蜜。蔓越莓苏子粽是创新口味，以云南苏子、北美蔓越莓制作，与圆糯米三味一体，香气袭人、酸甜可口。
文
蒋晖
图片由餐厅提供
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