每当提到陕西省，人们印象中的往往是那黄土高坡和丰富馋人的面食。小编毕业后在陕西待过一段时间，结交到很多豪爽的老陕，他们给我的印象便是那豪爽的性子和会吃的吃货人格。陕西省对于喜欢每日小酌的酒友们而言，他们的下酒菜才是真的诱人。
今天就让小编给大家盘点一下身边老陕最爱的5道下酒菜，好吃下酒快，就连我这样酒量小的人也能不知不觉喝半斤。
一、葫芦鸡
在陕西有一种“无鸡不成宴”的说法，在陕西界内用来迎接贵客的一道菜，当属葫芦鸡无疑了。葫芦鸡的做法极其复杂，鸡处理干净后先煮再蒸，之后还需再用油炸一遍。葫芦鸡做好好呈现的是外表金红，看起来香脆可口，口感是外焦里嫩之感，多层次烹饪使得鸡肉香非常浓郁。
二、花毛一体
在陕西喝酒，无论是五星级酒店还是路边地摊小店，一旦要喝酒，必有花毛一体的存在。花毛一体是花生与毛豆双拼的一道菜，2者经过蒸煮之后带皮装盘，边剥边吃边下酒，深得老陕喜爱，这道菜在陕西可谓是撑起了下酒菜市场的半壁江山！
三、烩三鲜
在陕西地界内，烩三鲜的地位与各地老酒友心中的油炸花生米地位一样，堪称第一。烩三鲜顾名思义由3种主菜烹饪，这3种菜均是大肉菜：肉丸、响皮、烧肉，再加上黄花菜、木耳、豆腐等配菜烹煮，看似是一道汤菜实则下酒非常快。
四、梆梆肉
梆梆肉一听就让吃货很有食欲，梆梆肉是将猪头肉、猪心、猪肝、大肠等先卤制后烟熏而成，最终成品色泽如蜜枣般红的通透，相隔很远都能闻到吸引人的肉香。据描述，梆梆肉入口后口感铺满口腔，肉质软适口却不容易嚼烂，边嚼边下酒身心舒畅！特别是梆梆肉里的猪大肠，那口感臭中带香，嚼劲十足。
五、带把猪肘
带把猪肘在老陕心目中的地位不低，这道菜独特的点在于它保留了猪肘整个骨头，肉质炖的软烂易脱骨，外表满满胶质吃着满口留香。
老陕豪爽下酒菜多以肉食为主，喝酒方面也有独到的见解，纯粮酒才配得上高配版下酒菜，纯粮酒品类繁多，而老陕经常喝的便是这2款。
汉董大师酒
汉董大师酒知遇属于非常小众的酱香酒，在酒圈中属晚辈，起初因未宣传而被埋没，如今却因酱香热的带动无意间在贵州地界内火起来，之后迅速席卷各大省份，据老陕形容这款酒也是他们在偶然中遇到的，品尝了之后被汉董大师酒知遇的口感给迷住。
了解后才知道原来汉董大师酒知遇的酿造人一身酿酒技艺是得益于李兴发的传承，这也成为了其能在陕西开拓市场的原因。
绿脖西凤
老陕的最爱当属自家产出的西凤酒，西凤酒在陕西地位不低，如今一瓶绿脖西凤能占据陕西大半白酒市场，实力不容小觑。
绿脖西风以平价亲民为主，光瓶的包装下包裹的是那脍炙人口的酒质，多年来得到追捧离不开它自身的酒质。
今天的分享到此结束了，老陕爱的下酒菜和经常搭配的酒你被种草了吗？