马上要过端午了，每年的农历五月初五是我国传统的文化节日之一。传说是为了纪念爱国诗人屈原的特殊节日，所以又称诗人节。我们这里称端午为五月单五，会在端午这天早起挂上新鲜的艾草和桃枝来防病祛邪，
也会给小孩身上穿一件绣五毒的肚兜(或佩带香囊)来保佑孩子平平安安。
老人们也会在端午的前一天晚上把粽子包好，夜间煮熟，早晨食用。听说过去南方读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃赤豆枣粽。而今，我们北方也会在孩子参加中学、大学入学考试日的早晨，亦要做枣粽给考生吃，为了取个吉利而已。
今天既然提到了粽子，那今天就给大家分一款可以祛湿健脾的赤豆粽吧！
赤豆粽
原料赤小豆g，糯米g，蜜枣g。干粽子叶若干。
制作方法：糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水分备用。把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮10分钟左右，煮好后捞出放到凉水中备用。
（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。我用的干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）把蜜枣提前浸泡10-30分钟，然后沥干水分备用。最后就可以开始包粽子了。
功效：有补中益气、祛湿暖脾胃的作用。经常食用，还能够改善胃虚寒所致的反胃。
红豆又名赤小豆，性平，味甘、酸，入心、小肠经。含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、烟酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷、钾、镁等成分。有利水消肿，解毒排脓，和血退黄的功效。多用于水肿、脚气、黄疸、泻痢、痈肿、便血等症。
糯米又名江米，元米，味甘，性温。入脾、胃、肺经。含钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃，缩小便的作用。多用于胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲、妊娠腹坠胀等症状。
蜜枣既白糖煮过晒干后的大枣，分干、湿两种。蜜枣中含有的环磷酸腺苷浓度远远高于其他食物或药物，环磷酸腺苷是存在于细胞膜上的一种重要活性物质，是人体能量代谢的必需物质，其调节能量代谢，增强肌力，消除疲劳，且具有催眠、镇静和降压作用。
粽叶又名粽巴叶，味甘，淡。性微寒。《本草纲目》中记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。现代研究证明，粽巴叶中含多糖物具有抗癌效果。
饮食禁忌
这款赤豆粽子的含糖量比较高，对于糖尿病患者来说，最好不要多吃，避免造成患者血糖和尿糖上升，若实在想吃，也尽量少吃。或可以搭配一起蔬菜和水果，这样可以减轻肠胃的负担，加速肠胃蠕动，帮助消化，而且营养也会更加全面。比如白菜、萝卜、黑木耳、菠菜、山药、冬瓜、丝瓜等等，都可以达到营养的平衡，促进消化吸收。