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本报记者楼丽君特约通讯员阮佳波摄
近日，位于长塘镇的景行山居上架了一款竹筒粽，包含了蛋黄肉、蜜枣、豆沙和红豆四种口味，有甜也有咸，不仅馅料饱满、竹香粽鲜，而且还是摆拍利器，俘获了众多食客的心。“竹筒粽已经卖出八千多个了！”景行山居负责人钟旭映坦言，自己本来只想做几百个随便卖一点，或者留给店里的客户尝鲜，结果没想到销量这么好，现在没日没夜地赶订单，真实地体会到了做爆款的感觉。
追溯竹筒粽的起源，不难发现这是历史最悠久的粽子之一。南朝梁吴均在《续齐谐记》曾记载：“屈原以五月五日投汨罗水，而楚人哀之，至此日，以竹简贮米，投水以祭之。”看到千年之前的古人以竹筒粽纪念三闾大夫，钟旭映觉得吃了这么多年的粽叶粽，不妨效仿古人，做一只不一样的竹筒粽，最是应景，而且长塘竹林资源丰富，就近取材，极为便利。
准备将想法落地，才发现做竹筒粽远比想象困难。光是找到一支可用的竹筒，就颇不容易。经过反复考量，钟旭映最终选定了一年生的翠竹。它不仅粗细适中、上下一致，适合批量生产，而且竹身翠绿、含水量足，做出来的粽子能锁住竹林的清香，新鲜的竹筒锯开之后，竹节里还能倒出水来。
为了将竹筒的独特发挥到极致，钟旭映也下足了功夫，认真探索生产的每一步，洗竹筒、洗粽叶、泡米、调味、蒸煮……琢磨如何将竹筒粽的口味改善得更好。糯米经冷水浸泡一整夜，米粒吸足水分，颗粒饱满，糯性更好，装入竹筒，轻嗑三下，使米粒在竹筒中既不会太松也不会过紧。各种馅料精挑细选，鲜香汇集。用两片箬叶将竹筒封口，棉绳缠紧，平放入高压锅，使之均匀受热。大火开锅，小火蒸煮，辅之闷热，待竹筒变色，竹香渗入米粒，将它放置到自然凉透，再用真空包装。
在剥开粽叶、掰开竹筒的那一刻，所有精心的准备就已经得到验证，甚至都还不等入口，光是散发出的香味和晶莹的的米粒就已经让人口水直流。软糯的米粒中，渗透了肉香脂香和竹筒粽叶的清香，配上少许枣类豆类，甘甜如蜜，枣味浓郁。细细品尝，一股清甜润入心扉，仿佛置身于“千竿撑绿影，一地罩青姿”的竹海之中。
自三个星期前推出端午节竹筒粽礼盒，钟旭映的第一批个粽子已收获满满口碑。她还突发奇想，将制作竹筒粽的过程拍成短视频放到各社交平台，吸引了不少网友点赞，这也让自己多了不少粉丝顾客，远在省外的网友也纷纷下单，竹筒粽的网上销售占到总量的三成。
“我要努力成为上虞第一个做农业的女网红。”钟旭映笑着说，现在的自己退隐山居，过着当代的“桃源生活”，不断研究开发新菜品。她希望能通过视频让更多人了解乡村的文化和美食，进一步打响长塘竹文化特色品牌，吸引异乡客前来观光驻足。