夏天天气燥热，同时也有很多佳果上市，如小编最爱吃的荔枝，真可谓“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”前阵子小编就吃了超多荔枝，虽知道“一颗荔枝三把火”，可是真是受不了诱惑。一下子几十把火下肚，结果可想而知。
第二天出现了牙龈肿痛，喉咙发炎，非常难受，赶紧每天三包凉茶，同时赶紧查阅相关去火靓汤，毕竟我们广东人最喜欢煲汤食疗咯。找来找去，决定用这款“西洋菜煲生鱼”，主要也是因为其原料比较容易找到，对于我们这种懒人来说真是福利。二话不说，下午赶紧去菜市场买好材料，准备开煲。
西洋菜又称豆瓣菜，具有降血脂的作用，且粗纤维含量高，能促进倡导蠕动而通便，还具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功功效。生鱼又称黑鱼，有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。本汤品由西洋菜与生鱼配合，一清凉、一滋补，对肺炎、咽喉炎、营养不良、小便不利等有一定的食疗效果，为民间常用汤菜。
准备主料：生鱼1条（约克）
调辅料：西洋菜克，蜜枣2个，猪骨克，盐8克，鸡粉8克，姜块5克，生抽25克，胡椒粉1克，熟花生油10克，清水克
具体步骤：
1、原料初步处理。把生鱼宰杀洗净，西洋菜洗净。
2、煲制。炒锅烧热，下油，放入生鱼煎至两面呈金黄色取出，用竹笪夹牢；清水、蜜枣、姜块、猪骨同放入汤锅，先用旺火烧沸，放入生鱼、西洋菜、再转用小火煲1个半小时，至汤液浓缩为克左右。
3、装盘调味。捞起汤料，将生鱼解去竹笪，铺在西洋菜上面，撒上胡椒粉；将肉切成小块，圈放在生鱼片旁边；汤液中调入精盐、鸡粉，生抽与熟花生油和匀作料一并上席。
还好，连续煲了三顿加上凉茶的功效，这把火总算是降下去了，医院看病的折腾，所以有时候不得不感叹广东凉茶和广东靓汤的神奇功效。