7、8月份的江门是蔬果的盛产期，
黄皮、龙眼、芒果…
有一种特别的果实也到了成熟期，
虽然不常吃，但是却非常美味！
最近，很多细心街坊都发现，
不少菜市场有一种黄色的果子上线了！
▼
图片源于美食导报
据说很多都不知道这个黄色果子是什么
这种果样子像剥皮的栗子，
但又不是栗子的黄色果子~
台山人通常叫它凤眼果~
但它的学名叫—苹婆！
肖志刚摄
什么是“苹婆”
苹婆，属梧桐科的一种植物，初夏开花，每年七、八月份会结出红色的大果子，而成熟的苹婆果子又会分裂成四五个分果，外面暗红色，内面为黑褐色的椭圆球形种子。因远看酷似眼睛，而且那黑褐色的种子又可以食用，故民间又俗称其果实为“凤眼果”。
苹婆花
据介绍，凤眼果常见于江门、番禺、顺德地区，属于一种时令特点明显的食材。但苹婆树因为结实率不高，年产量并不多，所以很少有大量种植的果园，只有零星种植，一年中，能够吃到苹婆的机会就是现在！
苹婆的营养价值
苹婆可解毒、止呕消嗳、提高免疫力、补充能量、明目、和胃。
苹婆煮熟后可直接食用，苹婆的种仁，去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小鸟蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、吃着口感还有点像鸡蛋黄；不仅风味十足，更有和胃消食、解毒化瘀、杀腹虫的功效！
除此之外，它的根茎还可以治胃痛，胃肠炎，痧症，跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛等；
焖肉风味极佳，可做糖水
凤眼果的吃法以焖制和浸煮居多，焖菜更是凤眼果的经典吃法，用凤眼果焖制的菜肴大多带有甘醇馥郁的食味口感，焖鸡或焖鸭、焖烧肉均可。当中“凤眼果焖鸡”、“凤眼果焖烧肉”等被列入“岭南名菜”，属于特别有地方风味的时令菜肴。
凤眼果焖鸡图片源于美食导报
凤眼果焖鸡，是最为人所熟悉和称道的。这道菜吃后令人回味无穷，凤眼果带有莲子的软糯，栗子的甘甜，还有说不出来的绵软香滑，吸收了鸡肉的肉香，滑而不腻，粘而不干。
除了焖鸡
你还可以试试以下几种做法哦
▼
苹婆煲汤
1、水沸后依次将姜片、鸡块、鸡脚、佛手瓜、杞子蜜枣红枣和剥皮后的凤眼果放进去；
2、文火炖2小时，适当放盐即可；
苹婆炆鸭
1、凤眼果先煮熟，剥皮；
2、鸭肉洗干净切块，用酱油、糖、盐腌一下；
3、爆香姜葱，放鸭块下去炒，五成熟的时候，在放凤眼果下去焖约20分钟；
苹婆煮糖水
1、先将银耳撕成小朵用温水泡开，凤眼果剥皮洗净；
2、锅中入适量水，将凤眼果、银耳放入锅中煮至银耳略有点黏后，依据个人口味放入冰糖、最后放入少量的枸杞或是红枣桂圆即可
真的好好吃哦~
爱吃的你赶紧试试吧！
来源：江门日报台山微事，江门旅游、美食导报及网络整理
编辑：嘉
监制：尧
运营：台山广播电视台新媒体中心
投稿邮箱：tsbtv
.